KAROTTEN – ZIMT – SCHNECKEN ODER DIE LIAISON VON SOMMER UND WINTER

……. hat heute in unserer Küche stattgefunden!

KAROTTEN1 ZIMT SCHNECKEN SCHRIFT

Okay, okay! Manch eine, manch einer wird sich jetzt fragen:
„Häää? Winter? Was soll das? Hat die (wieder mal) einen an der Waffel?“
*lach* *lach*
Nein, habe ich natürlich nicht! (Behaupte ich jedenfalls!)
Aber es fühlt sich heute gerade an wie Winter!
Und das Fräulein Entzückend hat mich heute morgen gleich gefragt, ob der Winter kommt, weil es so kalt ist!
Gestern 33° und heute 15°!
Na, wenn das nicht Wintereinbruch ist!😉

Und deshalb haben wir dann gleich mal beschlossen, dass richtiges Backwetter ist!
Und da sehr viele Karotten verarbeitet werden mussten, damit Herr Paulus nicht mit mir schimpfen muss, wie wir ja von hier wissen, hatte ich die

KAROTTEN-ZIMT-SCHNECKEN
INSPIRATION
!

KAROTTEN 2 ZIMT SCHNECKEN

KAROTTEN – ZIMT – SCHNECKEN
auf eine etwas gesündere Art
(ca. 26 Stück, auch zum Einfrieren super)

ZUTATEN:

Für den Teig:
500 gr Dinkelvollkornmehl
500 gr Dinkelmehl
160 gr geschmolzene Butter
500 ml Halbfettmilch, lauwarm
2 Päckchen Tockenhefe
160 gr Sukrin (Es kann auch weißer oder brauner Zucker verwendet werden, oder Kokosblütenzucker oder Birkenzucker. Jedoch hat Birkenzucker etwas weniger Süßkraft.)
1 TL Salz

Für die Füllung:
400 gr fein geraspelte Karotten
60 gr geschmolzene Buttter
2 EL Rum
4 EL Reissirup
2 EL Ahornsirup
(Anstatt des Sirups können auch hier wieder andere Zuckerarten verwendet werden. Ich persönlich würde dann ca. 60 – 80 gr dafür verwenden. Kann aber natürlich auch mehr oder weniger sein.)
1 – 2 EL Zimt (je nach Zimtlaune)
etwas Staubzucker (Puderzucker)

ZUBEREITUNG:

Die beiden Mehlsorten, die Trockenhefe, das Sukrin (den Zucker) und das Salz in einer Küchenmaschine gut mischen.
Dann die Butter und die Milch dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
(Wenn man will, kann man ihn gerne eine Stunde gehen lassen.
Da heute aber Geduld nicht mein zweiter Name war und das Fräulein Entzückend es geschafft hatte, während des Knetens die Strandmuschel zwischen Küche und Esstisch aufzufalten *grrr*, habe ich ihn nur ca. 15 Minuten gehen lassen.)

Die Karotten mit dem Rum, dem Zimt, der geschmolzenen Butter, dem Reissirup und dem Ahornsirup gut vermischen.
Das Backrohr auf 210° Grad (Umluft) vorheizen.
2 – 3 Backbleche vorbereiten, sofern man hat, und mit Backpaier auslegen.
Oder wie ich in 3 Gängen backen.
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlen.
Dann den Teig auf der Arbeitsfläche gut ausrollen (ca. 60 x 43 cm).
Die Karottenmischung, jedoch ohne die Flüssigkeit, gut auf dem Teig verteilen.
Anschließend den belegten Teig schön zusammenrollen.
Ca. 3 cm breite Stückchen von der Rolle schneiden und sofort auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 min (je nach Backrohr) backen.
Es kann davor noch mit Ei eingestrichen und/oder mit Hagelzucker bestreut werden.
Da ich jedoch Zucker vermeiden will, habe ich es nicht gemacht.
Nach dem Backen, wenn man will, noch mit etwas Staubzucker bestäuben.

Natürlich kann noch mit allerhand anderem verfeinert werden, z.B. mit Nüssen, Rosinen, Cranberries, Schokotröpfchen, Marmelade, Trockenfrüchten und und und!
Und während des Backens kam mir plötzlich die Idee, dass die Schnecken sicher auch superfein schmecken mit Schafskäse, etwas Olivenöl, vielleicht etwas Rosmarin oder Thymian und Oliven gefüllt. Mhhh! Muss ich echt mal versuchen! Aber dann vielleicht mit etwas weniger Süße im Teig, oder auch nicht! Einfach ausprobieren!

KAROTTEN 3 ZIMT SCHNECKEN

Ich weiß, ja, den Schönheitswettbewerb würden sie nicht gewinnen, aber fein und gesünder als sonst sind sie allemal!
Und das ist doch schon ziemlich viel!
Nicht wahr?

KAROTTEN 4 ZIMT SCHNECKEN

Wie wir gesehen haben, kann es auch für Karotten – Zimtschnecken den Nude – Style geben, nicht nur für Torten!
*schmunzel*
Das heißt, Zimtschnecken, egal welche, brauchen nicht immer Staubzucker oder Zuckerguss.
Sie schmecken auch rein, pur, nackt einfach supergut und total ehrlich!

KAROTTEN 5 ZIMT SCHNECKEN

In diesem Sinne, hoffentlich lässt morgen wieder der Sommer grüßen,
ansonsten – nicht vergessen – den Tag mit Karottenzimtschnecken versüßen!

Liebste Grüße
Maria

Ich freue mich auch sehr, wenn ihr mir auf Instagram folgt!
leichtigkeit
Danke!

WIE MAN EINE VERREGNETE JAHRESZEIT SCHÖN MACHT ……. UND ZWAR WITH A KIND OF A SODA BREAD

*heul* *jammer* *mamaaa* *raunz* *magichnicht* *raunz* *nochmalsjammer* *jammer* *surrsurr* *mamaaa*
Tja, so kann es bei uns auch ab und zu sein!
Und zwar nicht ich, sondern das kleine Fräulein Entzückend!
Fräulein Entzückend ist ein wunderbares Kind, fröhlich, lustig, aufgeweckt, sehr emphatisch, energiegeladen, neugierig und interessiert, macht viele Scherzchen für`s Herzchen (sagt sie immer selbst) und und und!
Aber sie kann auch sehr eigensinnig und stur sein, und eine Jammertante!
Und das kann sie durchziehen, nach dem Motto: “ Schauen wir mal, wer den längeren Atem hat?“
Und den hat definitiv sie!!!
Ja, ja, ich weiß schon, es ist wichtig Grenzen zu setzten und nicht immer ja zu sagen und nicht klein beizugeben und sich nicht verkaufen lassen und sich nicht um den Finger wickeln lassen und und und!
Ja, ich weiß!
Aber ab und zu schaffe ich es einfach nicht!
Und dann machen wir halt was Schönes!
Wir machen einen Regenspaziergang, weil das sehr schön ist, und weil sie dann zum Raunzen aufhört, auch wenn ich dringendst putzen sollte!
Oder wir basteln was, auch wenn ich einen Riesenberg Bügelwäsche habe! (*räusper* *räusper*)
Oder wir machen eine kleine Teeparty, auch wenn ich den Keller, den Vorraum, usw. usw. räumen sollte!
(Ja, ja, Herr Paulus, ich weiß!!!)
Oder wir backen ein superfeines Brot, auch wenn ich ……. bla bla bla ……. tun müsste!
Und zwar ein ganz feines Sodabrot!

BROT SODA RÖMER TOPF SCHRIFT1

Soda Brot liebe ich so, weil man es wirklich ganz schnell machen kann!
Es braucht einfach keine „Gehzeit“, und somit keine Jammerzeit! *hihi*

BROT SODA RÖMER TOPF DOSE2

Und das Resultat ist einfach superduperyummyyummy!

BROT SODA RÖMER TOPF SEITE3

A KIND OF A SODA BREAD

ZUTATEN:

470 gr Dinkelmehl
50 gr Buchweizenvollkornmehl
1 EL Zucker
1 gehäuften TL Salz
70 gr weiche Butter
10 gr Natron
330 ml Buttermilch
50 gr Pekannüsse

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 175° Grad (Umluft) vorheizen.
Die Pekannüsse (oder auch andere) klein hacken und in einer Pfanne kurz rösten, bis sie fein duften, dann abkühlen lassen.
Die Römertopf – Brotbackform* mindestens 10 min in kaltem Wasser wässern.
Das Dinkelmehl mit dem Buchweizenvollkornmehl, dem Zucker, dem Salz und dem Natron mischen.
Die weiche Butter dazu geben und alles entweder mit den Händen oder in der Küchenmaschine mit dem Knethacken kurz etwas kneten.
Die Buttermilch ebenfalls dazu geben und ca. 5 min kneten.
Zum Schluss die Pekannüsse hinein geben und kurz unterkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in die gewässerte, abgetrocknete und leicht gebutterte oder gefettete Brotbackform* geben, mit einem guten (!!!) Messer einschneiden und mit kaltem Wasser bepinseln. Man könnte es auch noch mit Mehl bestäuben oder mit Sesam oder anderen Kernen verfeinern.
Dann ab damit in den vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten (je nach Backrohr).
Anschließend gut abkühlen lassen, bevor man es aus der Form nimmt.
Und dann bleibt einem nichts anderes übrig, als das Brot mit Butter und Marmelade auf einer Teeparty zu schnabulieren, während draussen der Regen an die Scheiben klatscht, so fest, dass man das Gefühl hat, man wird mit Wasserkübeln bombardiert.

BROT SODA RÖMER TOPF KASTEN4

Aber das Fräulein Entzückend und ich haben uns nicht von dem Regengeklatsche ablenken lassen und haben eine Tee- ähhh Milchzeremonie abgehalten und dem Herrn Paulus, der im Bett seiner Mittagsmeditation, besser gesagt seinem Nachmittagsschlaf nachgegangen ist, frisches Brot unter die Nase gehalten, so dass er einfach aufstehen musste, um uns und dem Brot Gesellschaft zu leisten! *hihi*

BROT SODA RÖMER TOPF TEA PARTY5

Nun denn, genießt euch und dieses saftige superfeine Brot!

Liebste Grüße
Maria

* Die Römertopf – Brotbackform wurde mir von der Firma Römertopf kostenlos zur Verfügung gestellt. Danke!

Und p.s.: Aufräumen mag das kleine Fräulein auch überhaupt nicht!
Da heißt es von einer Sekunde auf die andere, wenn sie aufräumen sollte:
„Ich bin sooo ein kleines Baby!“
Oder sie lässt sich von einer Sekunde auf die andere auf den Boden fallen mit einer fürchterlichen Leidensmiene: „Ich habe sooo Bauchweh!“
Jetzt wisst ihr Bescheid!❤
Ach Gott, sie ist zum Fressen!❤
Und ich bin so dankbar!!!❤

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WARUM DAS FRÄULEIN ENTZÜCKEND DIESE GEMÜSETARTE MIT BROCCOLIBODEN SO LIEBT …….

……. das, meine lieben Freunde, würde ich selber gerne wissen!
Ich kann es dir leider nicht sagen, aber es ist so!!!
Ich wüsste zu gerne, was diese Gemüsetarte hat, was andere Gemüsegerichte nicht haben!
Aber das Fräulein Entzückend liebt sie einfach und wir auch!
Und dafür bin ich sehr froh und dankbar!
Fast könnte man sagen, es ist eine magische Tarte!

GEMÜSE BROCCOLI TARTE WEISS SCHRIFT (1 von 1)

Eigentlich war ich gedanklich wieder auf der Gemüseversteck – Suche, und da kam mir ganz plötzlich diese Idee, da ja derzeit sehr viel mit Blumenkohl experimentiert wird: Blumenkohlpizza, Blumenkohlreis, Blumenkohlflammkuchen, Blumenkohlirgendwas und Blumenkohlirgendwie!
Schlicht und einfach Inspiration via Blumenkohl …….

GEMÜSE TARTE BROCCOLI BLECH WEISS (1 von 1)

GEMÜSETARTE MIT BROCCOLIBODEN

ZUTATEN:

370 gr Broccoli (geputzt, inklusive Strunkstückchen)
170 gr Mandelmehl
2 Eier
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
etwas Butter oder Fett für die Tarteform

1 große Karotte
2 kleine Zucchini
3 Eier
180 ml Rama Cremefine 7%
1/2 TL Thymian frisch oder getrocknet

ZUBEREITUNG:

Backofen 180° Grad (Umluft) vorheizen.
Den Broccoli im Mixer oder mit der Küchenmaschine ganz klein hacken.
Den kleingehackten Broccoli mit dem Mandelmehl, den 2 Eiern, etwas Muskatnuss und Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten und in die gebutterte oder gefettete Tarteform drücken.
Am Rand den Teig etwas hochdrücken.
Mit einer Gabel öfters in den Boden einstechen.
Den Boden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

In der Zwischenzeit die Karotte waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die beiden Zucchinis waschen und mit dem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse auf der vorgebackenen Tarte verteilen.
In einer Schüssel 3 Eier, Rama Cremefine, Salz, Pfeffer und den Thymian gut miteinander mit einem Schneebesen verrühren und anschließend über das Gemüse in die Tarteform gießen.
Bei 160° Grad ca. 20 bis 25 Minuten (je nach Backrohr) backen.
Am Schluss noch etwas unter dem Backofengrill bei 200° Grad grillen, bis die Tarte eine schöne Bräunung hat.
Etwas abkühlen lassen und für den absoluten Gemüsetilt mit einem frischen, knackigen Salat genießen!

GEMÜSE TARTE BROCCOLI GEMÜSE ROH WEISS (1 von 1)

Natürlich kannst du diese Tarte auch mit jedem anderen Gemüse versuchen, sofern das Gemüse ganz dünn aufgeschnitten wird. Ansonsten muss das Gemüse, wenn es dicker ist, vorher etwas blanchiert werden.

GEMÜSE TARTE BROCCOLI MESSER WEISS (1 von 1)

Hier noch ein Bild von der aufgeschnittenen Tarte! Sooo saftig!
Und perfekt Low Carb!

GEMÜSE TARTE BROCCOLI STÜCKCHEN WEISS (1 von 1)

Und dieses folgende Foto ist laut Herrn Paulus vollkommen überflüssig!
Aber ich mag dieses Bild so gerne!
Es vermittelt, wie leicht diese wunderbare Tarte ist!
Wie ein Wolkenschmaus!
Und genauso leicht fühle ich mich danach!
*schmunzel* *schmunzel*
(Okay, ja, ich weiß schon, wenn ich nur solche wolkenleichten Sachen wie diesen Gemüsekuchen essen würde, dann wäre ich auch so federleicht, aber, na ja, ich esse halt eben einfach alles, fast alles, sehr gerne!

GEMÜSE TARTE BROCCOLI TEILSTÜCK WEISS (1 von 1)

In diesem Sinne, ihr Lieben, esst euch leicht und glücklich!❤

Bis bald!
Maria

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UND NOCH EIN SCHOKOLADENKUCHEN, DER GLÜCKLICH MACHT …….

Die kleine Zuckerschnecke, mein Patenkind, Nichte und Fräulein Entzückends groooßes Vorbild hatte Geburtstag!❤
Und da ist es bei uns so üblich, dass man sich gegenseitig unterstützt und auch Kuchen oder sonst was macht.
Aber da meine Lieblingsschwägerin die Tortenmacherin ist, wie ihr hier,  hier und hier wahrlich erkennen könnt,  bleibe ich bei meinen Leisten, nämlich bei den Kuchen, und habe diesen zur Geburtstagsfeier mitgebracht!

SCHOGGI1 KUCHEN SCHRIFT Kopie

Ja, ich bin eine Kuchenmacherin, und das sehr gerne!
Vielleicht liegt es an der Geduld, ich weiß es nicht!
Obwohl ich ja schon gerne „Fuzzelsachen“ mache.
Wobei, wenn ich jetzt so überlege, dann liegt es eher daran, dass ich ein organisatorisches „Wildschwein“ bin. *schmunzel*
Das heißt, ich tu mir unheimlich schwer solche großen, besonderen Torten zu planen, damit sie dann rechtzeitig zu einem Geburtstag oder für ein Fest fertig sind.
Wenn ich ehrlich bin, dann ist das das „Problem“!

Tja, nachdem ich euch jetzt mein Ich-kann-keine-Torte-machen-heul-Herz ausgeschüttet habe, können wir ja zur Tagesordnung übergehen, und ich verrate euch das Rezept für meinen einfachen, aber trotzdem sehr feinen Kuchen.

SCHOGGI2 KUCHEN FRÜCHTE

SCHOKOLADENKUCHEN MIT FEINSTER ORANGEN – MASCARPONECREME

ZUTATEN:

3 Eier
230 gr Zucker
100 gr Butter
100 gr Dinkelmehl
40 gr Kakao
5 Umdrehungen mit der Vanillemühle oder 1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker

150 gr Mascarpone
250 ml Sahne (Obers)
3 EL Zucker
3 Umdrehungen mit der Vanillemühle
Schale einer unbehandelten Orange

gemischte Beerenfrüchte nach Saison oder Lust und Laune

ZUBEREITUNG:

Das Backrohr bei 170° Grad (Umluft) vorheizen.
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier und Zucker schaumig schlagen.
Die Butter in die Eimasse geben und gut verrühren.
Das Mehl, den Kakao und die Vanille gut miteinander vermischen und in die feuchte Masse sieben und leicht und vorsichtig unterrühren, anschließend in die gefettete Backform geben und je nach Backblechgröße zwischen 10 und 20 min backen.
(Ich habe den Teig auf 2 kleinere Backformen aufgeteilt, ansonsten eine Backform mit 24 cm Durchmesser nehmen. Bei kleineren Backformen die Backzeit etwas verkürzen, je nach Backrohr zwischen 10 bis 15 min.)

Dann abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Sahne (das Obers) steif schlagen.
Den Mascarpone in einer extra Schüssel mit dem Zucker, der Vanille und der fein geriebenen Schale einer unbehandelten Orange gut durchrühren, die Sahne unterheben und dann kühl stellen.

Den Schokoladenkuchen mit Staubzucker bestäuben, Stückchen schneiden und mit der Mascarponecreme und den frischen (verschiedenen) Beeren fein angerichtet glücklich genießen!

SCHOGGI3 KUCHEN ORANGEN MASCARPONE

Ach ja, und während ich da schreibe, fällt mir gerade ein, dass das alles in Gläschen geschichtet sicher auch wunderbar schmeckt und ein Augenstern ist!

Beere und kleiner Cremegupf
Schokoladenkuchenbrösel
Orangen – Mascarponecreme
Beeren
Schokoladekuchen
Beeren
Orangen – Mascarponecreme
Beeren
Schokoladekuchen

Beispielsweise so von unten nach oben „gestapelt“!
Oder in so Push Up Pop Hüllen geschichtet!
Nur muss man dann die gefüllten Gläschen oder Push Up Pops vor dem Genießen noch im Kühlschrank fein durchkühlen.
Also wenn das keine super Ideen sind!!!:-)

SCHOGGI4 KUCHEN GANZ

In diesem Sinne wünsche ich euch einen zuckersüßen Wochenteiler oder Mitt-Woch-Tag!

Allerliebste Grüße
Maria!

Und wieder zum Schluss: Ich freue mich sehr, wenn du mir auf Instagram folgst!❤

VON FAST GESUNDEN KEKSEN …….

und der Tatsache, dass sie auch gegessen werden, wenn man(n) gar keine Erdnussbutter mag!

Ha! So ist es nämlich bei uns!

PEANUT1 SCHOKO SCHRIFT

Es ist Ostermontag und das Fräulein Entzückend und ich entscheiden uns nach mehrmaligen „Kämpfen“, was wir denn jetzt unternehmen (Ja, das Fräulein ist eine Kämpferin und weiß ganz genau, was sie will und was sie nicht will, und treibt den Herrn Paulus und mich des Öfteren zur Verzweiflung damit!!!), dass wir Kekse, ähhh Cookies (Klingt ja lässiger!😉 ) als Kompromiss backen. Das tun wir beide nämlich sehr gerne!

Und so stehen wir in den Startlöchern und ICH entscheide, dass wir Kekse erfinden mit den Zutaten, die wir „finden“.
Und wie es halt so im Leben ist, „finden“ wir keine Eier.
Jedoch habe ich mal gelesen, dass man ein Ei auch mit 1 EL Leinsamen oder 1 EL Chiasamen vermahlen und in Wasser gequellt verwenden kann.
Das Mahlen haben wir uns dann erspart und die Chiasamen einfach in Wasser gequellt.
Dann haben wir noch Schokolade, Erdnussbutter und Apfelmus gefunden und die Küchenschlacht konnte beginnen!
Und ich kann nur sagen, die Schlacht hat sich gelohnt!
Die Kekse sind besonders mit der Erdnussbutter einfach superfein geworden!

PEANUT2 SCHOKO NÜSSE

ZUTATEN:

130 gr Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter, wie beliebt)
80 gr Erdnussbutter
1 EL Chiasamen
3 EL Wasser
100 gr Apfelmus (ungezuckert)
170 gr Haferflocken (grob oder fein, wie beliebt)

ZUBEREITUNG:

Backofen bei 170° – 180° Grad (Umluft) vorheizen.
Chisamen mit den 3 EL Wasser in einer kleinen Schale miteinander verrühren und beiseite stellen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Anschließend die Erdnussbutter zugeben und gut mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
In eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Dann die gequellten Chiasamen, das Apfelmus und die Haferflocken mit dem Handrührgerät in die Schoko- Erdnussmasse rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen aus der Masse machen und auf das Backpapier legen. (Ich habe dazu einen kleinen Eisportionierer genommen. Geht super damit!)
Wer gerne Schmierereinen hat, so wie das Fräulein Entzückend:-) , kann auch mit der Hand Kugeln formen und diese auf das Backpapier legen.
Dann dürfen die Kugeln oder Häufchen für 20 Minuten ins Backrohr.
Ich habe nach 10 Minuten die Hitze auf 170° Grad reduziert.
Jedoch sind die Backöfen leider immer etwas unterschiedlich.
Die Cookies sind perfekt, wenn sie eine schöne braune Farbe haben.
Und wenn dem so ist, etwas abkühlen lassen und vor dem Mann verstecken, der behauptet, dass er keine Erdnussbutter mag, aber ständig mit einem Cookie im Mund aus der Küche schleicht!❤

Ach ja, wenn die Schokolade vegan ist, dann sind auch die Cookies vegan!

PEANUT3 SCHOKO GITTER

Tja, und als die Kekse dann abgekühlt waren, haben das Fräulein Entzückend und ich dem Herrn Paulus (= leidenschaftlicher Sofa Surfer) freudestrahlend ob unserer Kreation eine Kostprobe ans Sofa serviert.
Und was macht dieser?
Schleudert er uns doch ein „Ich mag keine Erdnussbutter, ansonsten wären sie super!“ an den Kopf!
Kopfschüttelnd verlassen wir die Liegewiese und gratulieren uns halt gegenseitig zum Erfolg und freuen uns, dass uns mehr bleibt, wenn der Herr Paulus nichts will!
Natürlich muss ich das kleine Fräulein während des Aufräumens  und des Fotografierens davon abhalten, dass sie nicht alle Cookies sofort futtert!

PEANUT SCHOKO ROSA LEE

Doch dann passiert das Unfassbare:
Auf leisen Sohlen schleicht Herr Paulus an uns vorbei, nimmt sich einen Keks und verschwindet wieder!
Ich – kluge Frau – sage natürlich nichts!!!
Das Fräulein und ich sitzen inzwischen am Tisch und singen (eine Lieblingsbeschäftigung vom Fräulein), und da schleicht er wieder an uns vorbei, und wieder und wieder und wieder!

PEANUT4 SCHOKO GLAS

Und währenddessen ist es Abend geworden. Unsere Prinzessin schläft und die Cookies sind fast alle!
Und jetzt muss ich Herrn Paulus doch darauf aufmerksam machen, dass er die Kekse fast alle gegessen hat!
Und was sagt er mit breitem Grinsen im Gesicht?
Dass er die Kekse nur gegessen hat, damit Fräulein Entzückend und ich nicht traurig sind, weil er keine Erndnussbutter mag!

In diesem Sinne!
Versucht sie!
Genießt sie!
Und versteckt sie, falls ihr nicht teilen wollt!
*schmunzel* *schmunzel*

Umarmung!
Maria

P.s.: Wer Lust hat mir auf Instagram zu folgen, bitte hier entlang: Leichtigkeit
Ich freue mich! Danke!❤

WENN SICH „HEALTHY“ HINTER DEKADENZ VERSTECKT UND AUS „BLÄHHH“ PLÖTZLICH“MHHH“ WIRD …….

dann kann es sich nur um diesen dekadenten, sehr verführerischen Schokoladekuchen handeln:

SCHOKO SCHRIFT KUCHEN KOKOSBLÜTEN ZUCKER WESTWING SCHRIFT

Und das „Blähhh“ kommt natürlich vom Fräulein Entzückend, das derzeit ständig geäußert wird, ganz egal, ob sie das Verschmähte denn dann doch mag oder eben nicht, zuerst kommt prophylaktisch ein „Blähhh“! Und zwar gepaart mit der Zunge, die spätestens beim …lähhh aus dem kleinen (frechen) Mündchen herausgückselt!

1SCHOKO NEU WESTWING

Jedoch ist ihr beim Backen hier dieser ungustiöse Laut schon beim Anfangsbuchstaben im Hals steckengeblieben, denn sie hat – Na was wohl? – die Schokolade entdeckt! Zartbitterschokolade! Und man glaubt es kaum, aber ja, das Fräulein Entzückend liebt Zartbitterschokolade!
Hm! Ehrlich gesagt glaube ich eher, dass sie denkt: „Hauptsache Schokolade! Ob zartbitter oder nicht, ganz egal!!!“

Auf jeden Fall freut es mich, und so bekommt sie, wenn, dann eben „gesündere“ Schokolade!

Wobei es ja mit dem „gesund“ so eine Sache ist!
Ich mache nämlich gerade einen Kurs namens Family Food Coach!
Absolut genial!
Für alle, die in Vorarlberg wohnen, ich kann es nur empfehlen!!!
Und da geht es um gesunde, ausgewogene Ernährung für Kinder, für die Familie überhaupt!
Und ich bin so was von begeistert!
Und unsere Kursleiterin sagt, dass es eigentlich all die „besonderen Sachen“, die es heute so zum Kaufen gibt, gar nicht wirklich braucht, wenn die Basis bei der Ernährung stimmt und mit Hausverstand gekocht wird!
(Ok, das mit dem Hausverstand und Maria ist eine ganz eigene, besondere Sache! *hihi*
Behaupten jedenfalls meine Mama und der Herr Paulus!😉 )
Aber ich gebe mein Bestes! *schmunzel* *schmunzel*

Und deshalb hier dieser dekadente Schokoladekuchen, der jedoch mit weniger Butter und dafür aber mit etwas Apfelmus gemacht ist.
Und zum Süßen habe ich Kokosblütenzucker verwendet, wobei, ja, ähhh, ich weiß: Zucker ist Zucker!

2SCHOKO

DEKADENTER SCHOKOLADENKUCHEN MIT KOKOSBLÜTENZUCKER

ZUTATEN:

80 gr Butter
160 gr Zartbitterschokolade
4 Eier
120 gr Kokosblütenzucker
1 Prise Salz
90 gr Apfelmus (ungezuckert)
1 TL gemahlene Vanille (oder ein paar Umdrehungen aus der Vanillemühle)
150 gr Dinkelmehl
Schokoladeglasur (selbst gemacht oder gekauft) oder Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.
Backform fetten. (Ich habe eine Springform mit Durchmesser 16 cm genommen. Es kann aber jede andere Form genommen werden, jedoch muss dann die Backzeit je nachdem verkürzt oder verlängert werden.)
In einem kleinen Topf die Schokolade und die Butter miteinander bei niedriger Temparatur schmelzen und dann etwas abkühlen lassen.
Währenddessen in einer Rührschüssel die Eier, den Kokosblütenzucker, die gemahlene Vanille mit einer Prise Salz (mit einem Handrührgerät) cremig schlagen.
Anschließend das Apfelmus und die geschmolzene Schokolade unterrühren und dann das Dinkelmehl ganz leicht unterheben.
Alles in die gefettete oder gebutterte Springform geben und ca. 40 Minuten (je nach Backrohr) backen.
Abkühlen lassen und nach Herzenslust entweder sofort genüsslich schnabulieren, oder in der Mitte auseinander schneiden, mit Marillenmarmelde (oder anderer) füllen und mit einer Schokoglasur und Streuseln verzieren oder einfach pur mit geschlagener Sahne (Obers, Schlagrahm, …….) sich verwöhnen …….

 

SCHOKO4 KOKOSBLÜTEN ZUCKER WESTWING MIT ALLEM

Na denne!
Auf geht`s!
Ich wünsche euch ein glückliches Backen und viel, viel Freude und Genuss!

Ich umarme euch!
Maria

P.s.: Dieses Rezept und noch viele weitere sehr feine süße und pikante Rezepte findet ihr auch auf FOODILICIOUS, dem Westwing Genuss Guide!

VON EINEM SEHR FEINEN CASHEW SNACK UND MEINER HASSLIEBE ZU NÜSSEN …….

Ich liebe Nüsse!
Sehr sogar!

CASHEW SNACK SCHRIFT1

Aber ich habe ein Problem!
Nein, ich habe keine Nussallergie!
Gott sei Dank!

CASHEW SNACK BECHER GANZ

Ich kann sie nicht schlucken.
Geht nicht.
Überhaupt nicht.
Und auch keine rohen Karotten.
Und auch keine rohen Kohlrabi.
Ja, wirklich!
Ich kann das alles nicht schlucken, außer es ist als Salat angemacht, in einem Kuchen drin oder karamellisiert wie diese Nüsse hier.
Oder ich spüle es mit Wasser hinunter.
Oder mit Wein.😉
Habe ich von meiner Mama geerbt, das Nüsse-und-Rohkost-nicht-schlucken-Können.

CASHEW SNACK GROSS

Aber es gibt eine einzige Ausnahme:
CASHEWS
Ich weiß nicht warum, aber Cashews kann ich wunderbar schlucken,
pur oder verfeinert.
Ich mag sie auf beide Arten.
Aber für euch habe ich ein sehr feines Rezept für einen etwas anderen CASHEW SNACK!

CASHEW SNACK BECHER OBEN

CASHEW SNACK

ZUTATEN:

200 gr Cashew – Nüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Honig (oder Ahornsirup)
1 TL Salz (oder auch weniger)
1 Prise Pfeffer (oder 4 Umdrehungen aus der Pfeffermühle)
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver

ZUBEREITUNG:

Backrohr auf 160° C (Umluft) vorheizen.
Einen kleinen Nylonsack (den man zum Einfrieren von Gemüse nimmt) vorbereiten.
Cashewnüsse in den Nylonsack geben.
Das Olivenöl zu den Nüssen in den Sack geben und das Öl fest hinein kneten, damit an jeder Nuss Öl ist.
Dann den Honig in den Sack geben.
Wieder alles super hinein kneten. (So verteilt sich alles auf die Nüsse!)
Das Salz, den Pfeffer, den Kurkuma und das Paprikapulver ebenfalls in die Tüte geben und fest in die Cashews kneten.
Kneten, kneten, kneten.
Nochmals alles gut durchkneten und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten.
Schön verteilen.
Ins Backrohr geben und 10 min. backen/rösten.
Achtung: Nicht zu lange drin lassen, denn sie verbrennen sehr schnell und das Paprikapulver kann auch bitter werden.
Auskühlen lassen und dann genüsslich (ohne schlechtes Gewissen) knabbern!

CASHEW SNACK WEISS

Natürlich kann das alles auch in einer Schüssel vermischt werden. Aber ich mache es lieber in diesem Nylonsack, denn da kann es richtig hinein geknetet werden und man hat keinen „Saustall“.

Auch kann man die Cashews mit allerhand anderen Kräutern und Gewürzen in einen feinen Snack verwandeln.
Seid kreativ!
Ganz nach Geschmack, Lust und Laune!

CASHEW SNACK BLECH

Und muss ich euch jetzt wirklich sagen, dass dieser Snack auch noch gesund ist?
*schmunzel* *schmunzel*
Nüsse
Olivenöl
Honig
Kurkuma
Kurkuma und Pfeffer (Pfeffer verstärkt die heilende Wirkung von Kurkuma)
Was will man mehr?
Also, ab in die Küche!
Und in ca. 20 Minuten (da ist der Snack schon abgekühlt) könnt ihr schon snacken!

Ich schicke euch die liebsten Grüße rund um die Welt!
Umarmung!
Maria

P.s.: Kleingehackt schmecken sie auch fantastisch in einem Salat!