VON EINER GENIALEN ONLINEMALL UND GESCHENKEN! *schmunzel* UND ABER NATÜRLICH AUCH VON EINEM GAUMENGESCHENK, NÄMLICH EINEM REZEPT FÜR FEINE FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN …….

……. erzähle ich euch heute!

*augenzuhalt*
*schmunzel*

Habe ich dich genug verwirrt?
Hoffentlich nicht!
Denn was ich sagen will, dieser Post enthält tatsächlich eine Kooperation mit einer Onlinemall.
Und wenn ich mir diese Mall anschaue und dort dann shoppe, kann ich sooo viel Geld sparen, dass ich mir mit dem ersparten Geld selbst ein Geschenk machen kann!
Super, oder?
(Aber auch ojeeeee!
Ich höre schon den Aufschrei von Herrn Paulus!
Und ich höre ihn schon kopfschüttelnd schimpfen mit mir:
„Sapperlot! Gibt`s ja nicht! Geld ausgeben und dabei sparen! Und sich dann mit dem Ersparten auch noch selbst beschenken! Woher kommt nur diese Logik?“)

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Na, wenn ihr es mir nicht glaubt, dann seht doch selbst!
Die Onlinemall heißt NETZSHOPPING.
Und da ist es nämlich so, dass ich, wenn ich etwas Bestimmtes suche, das Gesuchte in die Suchleiste eingebe und NETZSHOPPING sucht mir aus vielen verschiedenen Shops genau das heraus, was ich gesucht habe und ich kann dann – TADAAA und TROMMELWIRBEL – vergleichen, Qualität und Preis, und kann mir genau das bestellen, welches für mich die besten Vorteile hat, qualitativ und oder auch finanziell.
Sprich ich kann somit damit auch Geld sparen (und mit dem Ersparten wieder mal was Schönes für mich kaufen *hihi* )!
Wie beispielsweise diese Keksausstecher, die ich schon lange wollte, damit ich Kekse, Scones oder diese feinen Frühstücksbrötchen ausstechen kann!🙂

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Jaaaa, ich weiß, Asche auf mein Haupt, Verführung pur!
Nein, neiiin, ich meine nicht diese Onlinemall, ich meine meine feinen Brötchen!😉
Und damit ihr auch in den Genuss dieser verführerischen Frühstücksbrötchen kommt, habe ich natürlich hier das Rezept für euch!

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FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN

ZUTATEN:

300 gr Dinkelmehl
200 gr Vollkornbuchweizenmehl
100 gr Butter
80 gr Zucker nach Vorliebe (Kokosblütenzucker, Sukrin, brauner oder weißer Zucker, bei Birkenzucker etwas mehr davon)
1/2 TL Salz
1 TL Weinsteinbackpulver
140 ml Buttermilch
140 ml Milch
(Der Teig kann auch mit 1/4 TL Lebkuchengewürz richtig weihnachtlich-lebkuchig gemacht werden.)
+ etwas Mehl
+ etwas Milch

ZUBEREITUNG:

Das Backrohr auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten gut miteinander mit der Hand oder mit dem Knethaken sehr gut verkneten.
Die Arbeitsfläche oder eine Backmatte gut einmehlen und den Teig mit der Hand flach drücken, ca. 2 – 3 cm.
Dann mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit etwas Milch bepinseln.
Ca. 20 Minuten im Backrohr backen.
Etwas abkühlen lassen, und dann (eventuell mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade) zum Frühstück oder zum Tee oder als Jause oder als Nachmittagssnack oder oder oder genießen.

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Na?
Habe ich dich überzeugt?
Von den Brötchen und von NETZSHOPPING?😉

(Oje, ob dieser Post die Herr-Paulus-Zensur besteht? *hihi*
Ich hoffe schon, ansonsten kann ich nicht so viel Geld sparen und sein Geschenk fällt dementsprechend klein aus! Uuuups! *schmunzel*
Aber er wünscht sich ja ehhh nur seinen seligen Frieden!🙂 )

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Ich jedenfalls wünsche euch eine wundervolle, glückliche, friedvolle, liebevolle und genussreiche Adventszeit!

Liebste Grüße
Maria!

*In freundlicher Zusammenarbeit mit Netzshopping

IN MY HUMBLE ……. THIS IS A GREAT PLUM CRUMBLE …….

Okaaayyy, so bescheiden ist denn dann meine Meinung doch nicht!
*schmunzel*
Aber dieser Pflaumen Crumble ist wirklich sehr fein!

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Und vollgepackt mit sehr, sehr guten Sachen, die man aber vielleicht manchmal gar nicht daheim hat.
Und da sollte man einfach seine Scheu verlieren und diese Zutaten verwenden, die man auch gerade zur Hand hat.
Man kann so viele Zutaten mit anderen Sachen ersetzen.

Wirklich!
Bitte einfach die Scheu verlieren und ausprobieren!

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PFLAUMEN CRUMBLE MIT BITTERMANDEL

ZUTATEN:

0,5 kg Pflaumen, entsteint und klein geschnitten
190 ml Wasser
1 EL Rum (optional)
2 EL (gehäuft) Kokosblütenzucker (oder brauner oder Birkenzucker)

130 gr Haferflocken
50 gr Vollkornbuchweizenmehl (oder Dinkelmehl oder Weizenmehl)
40 gr Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker, Birkenzucker)
1 Ei
3 Tropfen Bittermandelaroma (Man kann auch etwas Marzipan nehmen, hatte ich aber leider gar keins mehr da!)
50 gr Kokosmus (oder anstatt einfach Butter nehmen)
50 gr Butter

ZUBEREITUNG:

Die Pflaumen mit dem Wasser, dem Rum und 2 EL Kokosblütenzucker in einem Topf weich kochen.
Anschließend das Backrohr auf 170°C (Umluft) vorheizen.
In einer Schüssel die restlichen Zutaten miteinander gut verkneten.
Das Pflaumenkompott in kleine (feuerfeste) Förmchen füllen.
Bei mir hat es 6 gegeben.
Auf das Pflaumenkompott die Streusel geben und im vorgeheizten Backrohr 30 min. backen.
Dann etwas abkühlen lassen und mit oder ohne Schlagsahne zum Nachmittagskaffee oder Tee genießen. Schmeckt auch zum Frühstück wunderbar! <3

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Kokosmus kann ganz einfach selbst hergestellt werden!
Habe es auch selbst gemacht!
Dazu einfach Kokosraspel in eine Küchenmaschine mit viel Kraft und guten Messern geben und so lange zerkleinern, bis das Öl aus den Kokosraspeln tritt und die Masse richtig sämig wird. Zwischendurch die Maschine immer wieder abschalten und mit einem Teigschaber die Masse in die Mitte schieben.
Ein Säckchen Kokosraspel ergibt bei mir ca. ein Marmeladeglas.
Ich streiche es auch ab und zu gerne auf ein Tosatbrot und esse es mit Marmelade oder verwende es für Currys, wenn ich keine Kokosmilch da habe. Auch schmeckt es einfach wunderbar in Smoothies und Suppen.

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Ich wünsche euch eine wunderbare und glückliche Woche und viel Zeit und Muße für die Adventsvorbereitungen!❤

Maria

P.s.: Ich freue mich sehr, wenn du mich auch auf Instagram besuchst!

STUFFED BUTTERNUT oder einfach GEFÜLLTER BUTTERNUTKÜRBIS …….

würde mich jetzt gerade seeehr anmachen, aber leider ist er bereits verputzt!

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Aber ich habe ja Gott sei Dank noch einen auf dem Balkon, und somit ist das morgige Mittagessen schon gerettet! *jupiduuu*
(Oder ich verwirkliche die Kochidee, die mir heute schon den ganzen Tag im Kopf herumgeschwirrt ist?!)
Und gesund und Low Carb ist es auch noch!
Und eine Eiweißbombe!
Herz, was willst du mehr
(außer einem Swimmingpool, einem wunderschönen Zimmer für das Fräulein Entzückend, einem traumhaften Haus mit Hallenbad und mit einer neuen Megaküche, außer einem E-Bike und und und)?
Heute mal ganz bescheiden! *hihi*

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STUFFED BUTTERNUT

ZUTATEN:

1 mittelgroßer Butternutkürbis
2 EL Haselnüsse
2 große Zwiebeln
60 gr Speck oder Pancetta, in kleine Stiftchen geschnitten oder gewürfelt
1 Dose rote Bohnen (Abtropfgewicht ca. 255 gr.)
Salz, Pfeffer
Chiliflocken (optional)

ZUBEREITUNG:

Backrohr auf 220°C (Umluft) vorheizen.
Den Butternut mit einem scharfen Messer in der Mitte auseinander schneiden und mit einem Löffel die Kerne herausschaben.
Dann mit der Schale auf ein Backblech legen (Backpapier ist gut, aber ich hatte – potzblitz – keines mehr!) und ca. 30 – 40 min backen.
Während der Kürbis im Ofen schmort, eine Pfanne erhitzen und darin 2 EL Haselnüsse rösten.
Diese dann etwas abkühlen lassen und anschließend klein hacken.
Den Speck klein schneiden und in einer Bratpfanne (ohne Zugabe von Öl) knusprig anbraten.
Dann den Speck aus der Pfanne geben, die Zwiebeln klein schneiden und in der Bratpfanne glasig dünsten.
Wenn sie glasig sind, die abgespülten Bohnen hineingeben und mit den Zwiebeln weiter braten.
Zuletzt den Speck untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
(Vegetarier oder Nichtspeckmöger können anstatt des Specks natürlich auch Pilze nehmen. Nur so als Idee!🙂 )
Den Butternut aus dem Backrohr nehmen, mit der Bohnen-Speck-Zwiebelmischung füllen, die gerösteten Haselnüsse drüberstreuen und sofort genüsslich schlemmen.

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Und?
Überzeugt?

Natürlich kann der Kürbis auch mit allerhand anderem gefüllt werden.
Vielleicht auch mit Resteessen (Gemüse, Hackfleischsaucen etc.) füllen.
Oder du kannst auch einen ganz anderen Speisekürbis verwenden!
Auch hier sind wieder einmal deiner Kochphantasie keine Grnezen gesetzt!
Und jetzt ran an den Herd!

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Viel Freude beim Ausprobieren!
Ohhh Mann, jetzt knurrt mein Magen!
Und ich muss so ins Bett!
*schimpfgrumelgrumelschmunzelzwinkerschimpf*
🙂🙂🙂

Ich wünsche dir einen wunderbaren und glücklichen Tag!

Maria

KAROTTENKEKSE ODER – *JUHUUU* – WIEDER MAL GEMÜSE UNTERGEJUBELT

Juhuuu!!!
Ja, das kann ich wirklich sagen, denn bei uns hat sich die Situation immer noch nicht verändert!
Das Fräulein Entzückend isst immer noch KEIN Gemüse!
Jedenfalls nicht daheim!

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Bei meiner Mama oder bei ihrer Gota, da ist es natürlich ganz anders, da isst sie alles, was auf den Teller kommt!
ALLES!
Aber bei mir, tja, mit mir kann man das Spielchen ja spielen!
Ha! Falsch gedacht, kleine Prinzessin!
Denkste!
Ich bin ja sooo unheimlich kreativ inzwischen!
Das soll mir mal jemand nachmachen!
*schmunzel* *zwinker*
Und so entstanden mal wieder diese Cookies, verfeinert mit Karotten und noch anderen feinen Sachen!

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KAROTTENKEKSE

ZUTATEN:

230 gr Karotten fein geraspelt
1 zerdrückte Banane
3 EL Ahornsirup
130 gr Apfelmus (ungezuckert)
160 gr Haferflocken
30 gr Rosinen (optional)
1 EL Zimt
1 Ei
20 gr Kokosöl

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
(Das Fräulein und ich haben es mit den Händen getan, kann aber natürlich auch mit einer Küchenmaschine gemacht werden.)
Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit einem Esslöffel Häufchen der Karottenkeksmasse auf das Backpapier geben.
Ca. 30 min backen.
Kann aber auch etwas länger gebacken werden, wenn man die Kekse lieber etwas fester hat. Ich mache unsere immer etwas weicher, da sie eh sofort gegessen werden.

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Hmmm! Wäre mal zu versuchen, wie die Kekse mit anderen Gemüsesorten schmecken!
Mit Zucchini funktioniert es mit Sicherheit!
Vielleicht mit Pastinaken?

Und was ich noch sagen wollte: Anstatt des Ahornsirups und der Banane kann natürlich auch Zucker verwendet werden, oder anstatt Kokosöl kann man auch Butter oder Rapsöl verwenden, oder die Rosinen können durch getrocknete Sauerkirschen oder getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte ersetzt werden.
Ganz wie euer Herz begehrt und/oder euer Vorratsschrank hergibt!

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Und was sehen wir hier?
Das Fräulein auf frischer Tat ertappt!
Und ich muss ja immer lachen, wenn ich uns (das Fräulein Entzückend und mich) beim Fotografieren beobachte.
Das Foto ist nämlich so eine Momentanaufnahme, wie ich Fotos mache und das kleine Schlingelkindhändchen immer wieder auf den Fotos auftaucht, weil sie was Leckeres entwenden will!❤

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Ich hoffe, dir schmecken die Karottenkekse auch so gut wie uns
und
wünsche dir eine wundervolle Zeit,
ganz egal ob mit oder ohne Gemüse!😉

Liebste Grüße
Maria!

P.s.: Ich freue mich sehr, wenn ihr mir auf Instagram folgt! Danke!❤

ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE ODER „WIR RETTEN WAS ZU RETTEN IST“

Jaaa!
Genauuu!

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Es ist wieder soweit!!!
Für was?
Für eine erneute Rettungsaktion der Rettungstruppe
„Wir retten was zu retten ist“!
Was das für eine Truppe ist, fragst du dich?
Das ist eine Gemeinschaft internationaler Foodblogger, die sich regelmäßig der „Rettung“ von Lebensmitteln widmet, welche immer mehr zum Fertigprodukt verkommen.

Und diesmal werden vegetarische Aufstriche gerettet, die es zuhauf bereits als Fertigprodukt in den Verkaufsregalen gibt, in der Herstellung daheim aber so einfach wären und noch oftmals bei der Resteverwertung mithelfen würden!

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Mein Beitrag dazu ist dieser lecker-schmecker
Erbsen-Feta-homemade-Frischkäse-Aufstrich!

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EINE ART VON HOMEMADE FRISCHKÄSE (ergibt ca. 400 gr Frischkäse)

Zutaten:

1 kg Naturjoghurt
Mulltuch
Zeit

Zubereitung:

Eine große Schüssel mit einem Mulltuch oder einer Windel auslegen, den Joghurt in das Mulltuch geben und dieses anschließend gut verschließen oder abbinden.
Eine Vorrichtung machen/erfinden, damit das Mulltuch über die große Schüssel gehängt werden kann, um die Flüssigkeit dann in die Schüssel abtropfen zu lassen.
Ca. 12 – 24 h hängen lassen.
Dann aus dem Mulltuch wickeln und weiterverarbeiten oder einfach mit Meersalzflocken, gutem Olivenöl und frischem, knusprigem Brot genießen!
Ihr seht auf dem Foto, dass ich das Mulltuch an einem Kleiderbügel fest gemacht, diesen Kleiderbügel anschließend an ein Wandregal gehängt und die Schüssel auf das Kästchen drunter gestellt habe.

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Und nun zum Rezept für meinen vegetarischen Aufstrich!

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Zutaten:

100 gr frische Erbsen oder Tiefkühlerbsen oder Resterbsen vom Mittagessen
100 gr Feta
100 gr Frischkäse, selbstgemacht oder gekauft
1 Knoblauchzehe, geschält
Salz
Pfeffer
Thymian oder Kräuter nach Wunsch

Zubereitung:

Die Erbsen kurz in etwas Wasser kochen lassen.
(Außer es sind Erbsen, die vom Mittagessen übrig geblieben sind. Die müssen natürlich nicht mehr gekocht werden.)
Alle Zutaten in einem Blender oder mit dem Stabmixer zu einem feinen Aufstrich mixen.
Und schon ist der Zauber fertig und kann geschlemmt werden!
Dies muss natürlich nicht nur mit Erbsen gemacht werden!
Es kann mit jedem anderen Gemüse gemacht werden!
Schmeckt irre gut mit Backofengemüse!
Und wirklich perfekt, um Gemüsereste vom Mittagessen zu verwerten!

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Nur mein herzallerliebstes Fräulein Entzückend hat mir natürlich nicht geglaubt, dass das ein Zauberaufstrich ist und diesen grünen Aufstrich sofort verweigert, obwohl sie Frischkäse ansonsten in allen Variationen und Farben liebt!
Aber ein Versuch war es wert!
So bleibt dem Herrn Paulus und mir halt mehr!
Und das nächste Mal wird der Aufstrich wieder rot!❤

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So, und jetzt noch hier ein superdupermegafeines Rezeptesammelsurium an vegetarischen Aufstrichen!
Viel Spaß beim Schmöckern, Wasser-im-Mund-Zusammenlaufen, beim Ausprobieren und beim Selbst-Erfinden!

1 x umrühren bitte aka kochtopf: Scharfer Peperoni-Aufstrich

http://www.kochtopf.me/scharfer-pep…

German Abendbrot: Petersilien-Mandel-Aufstrich: https://germanabendbrot.wordpress.com/2016/09/28/vegetarischer-brotaufstrich-mit-petersilie-und-mandeln/

auchwas:   Feta-Paprika-Walnuss-Aufstrich: http://auchwas.blogspot.co.at/2016/09/wirrettenwaszurettenist-vegetarischen.html

The Apricot Lady: Kürbis-Hummus http://www.theapricotlady.com/kuerb…

Brittas Kochbuch: Fruchtig-scharfer Linsen-Möhren-Aufstrich – http://brittas-kochbuch.info/?p=603…

Küchenliebelei: Pikanter Kürbis-Frischkäse  http://kuechenliebelei.blogspot.com/…

thecookingknitter: Basilikumcreme mit Parmesan http://www.thecookingknitter.com/basilikumcreme/

giftigeblonde: Quargelaufstrich mit Sauerrahm

https://giftigeblonde.wordpress.com/…

Feinschmeckerle: Selbst gemachter Frischkäse aus Skyr mit Paprika, Gurke und Minze

http://feinschmeckerle.de/2016/09/2…

Katha-kocht!: Avocado-Frischkäse Aufstrich –  http://www.katha-kocht.de/avocado-f…

Brotwein: Karottengrün-Sonnenblumenkern-Aufstrich

http://brotwein.net/karottengruen-s…

Cuisine Violette: Mediterraner Frischkäse http://cuisine-violette.com/2016/09…

Jankes*Soulfood: Hessischer Spundekäs  http://jankessoulfood.blogspot.com/…

Fliederbaum: Lauch-Mandel-Aufstrich http://fliederbaum.blogspot.com/2016/09/september-rettung-mit-veggie-lauch.html

Kochen mit Herzchen: Frischkäse selbstgemacht http://www.kochenmitherzchen.de/201…

Prostmahlzeit: Haselnuss-Gorgonzola-Aufstrich http://turbohausfrau.blogspot.com/2…

Food for Angels and Devils: Baba Ganoush

https://angelanddevilsfood.wordpress.com/…

Paprika meets Kardamom: Obazda https://paprikameetskardamom.wordpress.com/… 

Barbaras Spielwiese: Mediterraner Schafkäseaufstrich http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/…

LanisLeckerEcke: Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich  http://lanisleckerecke.blogspot.com/…

Bonjour Alsace: Überraschungsrätselaufstrich  http://bonjouralsace.blogspot.com/2016/09/vegetarischer-brotaufstrich-oder-eine.html

Da seid ihr jetzt sicher fündig geworden!

Liebste Grüße
Maria!

Tipp von Herrn Paulus: Etwas von diesem Aufstrich auf einen Teller, Olivenöl
drüber und mit Brot „auftunken“!

EINE GALETTE MIT PFLAUMEN UND MARZIPAN UND GANZ VIEL GESUND …….

……. hat unseren Samstagnachmittag versüßt!
Und zwar ganz schnell und superfein!

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Es ist nämlich so, dass der Herr Paulus eigentlich ein eher zurückgezogener, sehr ruhiger Mensch ist, der seine Ruhe über alles liebt und somit das absolute Gegenteil von Fräulein Entzückend und mir ist!
Wir liiieben es nämlich, wenn wir Besuch haben!
Und wir lieben es, wenn wir jemanden besuchen gehen!
Wir haben auch auf ausdrücklichen Wunsch (Drängen) von mir einen sehr, sehr großen und langen Tisch, damit auch alle, die plötzlich und unverhofft vorbeikommen könnten, einen Platz finden.
Tja, und so ist es nicht immer einfach, dem Wunsch von Herrn Paulus gerecht zu werden, was natürlich auch immer wieder mal zu kleinen Reibereien führen kann.
Entschuldige Herr Paulus!❤

Auf jeden Fall flüchtet er manchmal *schmunzel* und fährt ein paar Tage zu seiner Mama, um dem Besuch – Rambazamba zu entfliehen!
So auch die letzte Woche!
Und das Fräulein Entzückend und ich haben das natüüürlich sofort genutzt und viele Leute zum Essen eingeladen.🙂
Und da kam mir dann die Idee zu dieser Galette, die ein Versuch von mir war.
Und der Versuch hat geklappt!
Jeder Galettekrümel ist es wert aufgegesssen zu werden!

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GALETTE MIT PFLAUMEN UND MARZIPAN

ZUTATEN:

300 gr Vollkorndinkelmehl
60 gr Kokosblütenzucker
40 gr Birkenzucker
120 gr Butter
80 gr Kokosöl
1 Ei
ca. 11 große Pflaumen
50 gr Marzipan
etwas Zimt

ZUBEREITUNG:

Das Vollkorndinkelmehl, den Kokosblütenzucker, den Birkenzucker, die Butter, das Kokosöl und das Ei mit Armkraft zu einem feinen Mürbteig kneten.
Diesen dann ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Anschließend das Backrohr (Ober- und Unterhitze) bei 180° vorheizen.
Wenn der Teig etwas fest geworden ist, auf einem Backpapier mit einem Nudelholz (relativ😉 ) rund ausrollen.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, auf dem Teig von der Mitte aus verteilen, aus dem Marzipan kleine Kugeln formen und diese dann in jedes Pflaumenlöchlein legen.
Dann den Teigrand einfach rundherum über die Pflaumen schlagen und die Galette mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech befördern.
Etwas Zimt drüber streuen.
Dann im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180° Grad 30 min backen, danach die Temperatur auf 190° Grad erhöhen und nochmals 10 min backen. (Achtung: Jedes Backrohr ist etwas anders!)
Die Galette etwas abkühlen und dann auf der Zunge (im wahrsten Sinne des Wortes) zergehen lassen!
Vielleicht noch mit etwas geschlagener Sahne oder Vanilleeis toppen.
Muss aber gar nicht sein!

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Also trotz Herrn Paulus Menschenscheu lasst euch bitte nicht davon abhalten uns zu besuchen!
Wir haben Platz für alle und etwas zu essen, kochen, backen finden wir immer!
Und der Herr Paulus hat ja seine Fluchtmöglichkeiten, die er dann und wann nutzt, aber oft bleibt er dann doch da, weil er halt doch auch nichts verpassen will!
(Oder weil er Angst vor mir hat?😉 )

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Genießt die Menschen um euch, ladet ein und besucht!
Oder esst die Galette allein!
Ganz wie ihr es liebt!

Maria

Instagram

„BOHNA UND KNÖPFLI“ UND MEINE KINDHEIT

gehören irgendwie zusammen!❤

BOHNA1 UND KNÖPFLI NAH

Warum?
Weil ich eine sehr glückliche Kindheit hatte in einem kleinen, wirklich kleinen Dorf am Bodensee in Vorarlberg!
In einem Haus mit riesigem Garten mit Blumen, Bäumen, Obst und Gemüse!
In einer Straße, in der fast alle meinen Cousinen und Cousins gewohnt haben!
Wir haben noch auf der Straße gespielt!
Haben heute bei dieser Tante gegessen, morgen bei einer anderen und am nächsten Tag waren alle bei uns zum Essen!

Wir mussten im Haus helfen, auch mein Bruder (Hat ihm nicht geschadet!😉 ), wir mussten beide kochen lernen, wir mussten helfen putzen, wir mussten im Herbst helfen Äpfel und Birnen auflesen, auch wenn es kalt war, wir mussten Papa draußen helfen!
Wir mussten Rasen mähen oder das gemähte Gras mit einem Anhänger zu einer alten Frau bringen, wo wir dann immer Eier von ihren Hühnern und etwas Süßes bekommen haben!

Wir mussten Johannesbeeren abnehmen und abzupfen!
Wir mussten Stachelbeeren ernten und Bohnen abnehmen!
Wir mussten Bohnen spitzeln (= bei den Bohnen  „das Teil“ abschneiden, wo die Bohnen am Busch gehangen sind/haben)!
Wir mussten helfen einkochen und die Marmeladegläser beschriften!
Wir mussten das Fleisch, das wir vom Onkel, der einen Bauernhof hatte, in Säckchen packen und anschreiben, damit es eingefroren werden konnte!

Und wir haben das alles nicht immer gerne getan! *schmunzel* *schmunzel*

Wir haben gelacht, gespielt, geweint, gestritten, uns wieder versöhnt!

Und wir haben Bohna und Knöpfli gegessen!
Und das leidenschaftlich gerne!
Mit Bohnen aus dem eigenen Garten!
Und immer wenn ich das koche, werde ich ganz melancholisch und schwelge in wunderschönen Erinnerungen!
Und ich werde auch ein bisschen traurig, weil das ein Leben war, wie ich es dem Fräulein Entzückend leider nie bieten kann!❤

BOHNA2 UND KNÖPFLI OBEN

BRENNDI BOHNA UND KNÖPFLI
(Grüne Bohnen mit Einbrenn mit Spätzle)

ZUTATEN für 4 Personen:

800 gr grüne Bohnen (geputzt)
1 Messerspitze Natron
2 Knoblauchzehen
200 gr Geselchtes, klein gewürfelt
150 gr Frühstücksspeck, klein gewürfelt
1 EL Butterschmalz
2 gehäufte EL Dinkelmehl
1 großer Zweig Bohnenkraut oder
½ TL getrocknetes Bohnenkraut
Salz und Pfeffer

400 gr Dinkelmehl
2 Eier
240 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz

ZUBEREITUNG:

Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz und einer Messerspitze Natron aufkochen.
Wenn das Wasser kocht, Bohnen zugeben, weich kochen, abgießen (Bohnenwasser auffangen) und dann in Eiswasser abschrecken, beiseite stellen und alles abkühlen lassen.
Den kleingewürfelten Frühstücksspeck in einer Bratpfanne knusprig braten und beiseite stellen.
In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz schmelzen, dann 2 gehäufte EL Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren braun werden lassen.
Anschließend sofort mit dem abgekühlten Bohnenwasser (mindestens einem halben Liter) ablöschen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. (Einbrenn)
2 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in den Einbrenn drücken, das kleingewürfelte Geselchte und den Zweig Bohnenkraut zugeben und alles unterrühren.
Einmal unter Rühren aufkochen und dann den Herd abstellen.

Für die Knöpfli oder Spätzli einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Währenddessen in einer großen Schüssel 400 gr Mehl, 2 Eier, 240 ml Milch, Salz und eine Prise Muskatnuss gut mit einem Kochlöffel verrühren, wobei der Teig ruhig noch Klümpchen haben darf.
Dem kochenden Wasser Salz zugeben und den Spätzleteig mit einem Spätzlesieb in das leicht wallende Wasser reiben.
Wenn die Knöpfli an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Den Bohneneinbrenn nochmals kurz aufkochen und dann sofort mit den Knöpfli und dem kross gebratenen Frühstücksspeck schön anrichten, servieren und genießen!

BOHNA3 UND KNÖPFLI TELLER GANZ

Eigentlich weiß ich gar nicht, ob das ein Essen ist, das es nur in unserer Familie, in unserem Dorf gegeben hat, oder ob das auch sonst bekannt ist!

Auf jeden Fall ist es wunderbar fein und ich liebe es heute noch sehr!
Danke Mama, dass du meinem Bruderherz und mir das (und noch so Vieles mehr) beigebracht hast!❤

Ich drücke euch!
Maria

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