Hat Mutter Natur nicht wunderbare “Geschöpfe” mit diesen Cranberries geschaffen?
Ich bin ganz verliebt in diese wunderschönen roten, hellroten, weinroten, manchmal orangefarbenen, leuchtenden und glänzenden Früchte!
Und sie sind sooo vielfältig!
Man kann nicht nur kochen mit ihnen, sondern diese auch dörren, mit ihnen etwas basteln oder für Herbst- und Wintergestecke verwenden, und Vitaminbomben sind sie allemal!
Na, wenn das keine Allroundtalente sind! :-)

Und nun, nach dieser langen Bilderflut findet ihr hier das Rezept! :-)

ZUTATEN:

500 gr Cranberries
500 gr Gelierzucker
Wasser nach Bedarf
Sonnenstrahlen
3 (kommt auch auf die Größe an) Marmeladegläser (heiß ausgekocht oder mit kochendem Wasser ausgespült oder in der Geschirrspülmaschine mit einem mindestens 70°Grad-Programm gewaschen)

ZUBEREITUNG:

Cranberries gut waschen.
In einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries geplatzt sind.
Dann die Flüssigkeit bis auf eine Tasse abseihen. (Man kann den Saft auch mit Zucker verfeinern und trinken, oder Sirup daraus kochen, sofern man will.)
Wer die Marmelade etwas feiner will, kann sie jetzt noch pürieren.
Das Fruchtmus mit der Tasse Saft, den Sonnenstrahlen und mit dem Gelierzucker wieder in den Topf geben und ca. 4 – 6 Minuten sprudelnd kochen lassen (oder laut Angabe auf der Geliermittelpackung verarbeiten).
Anschließend in die sauberen Marmeladegläser füllen und sofort verschließen.
Nach Lust und Laune kann die Marmelade vor dem Kochen noch mit etwas Zimt oder einem Stamperl Rum verfeinert werden.

Wer das Rezept ausdrucken will, bitte hier entlang:
CRANBERRY-MARMELADE

Ganz wunderbar schmeckt diese Marmelade zu Käse, zu Wildgerichten, zu Wienerschnitzel, auf Kekse und noch anderen Sachen! Ganz wie es einen gelüstet! :-)

Wer zufällig keine Cranberries im Garten hat, geschweige denn einen Vater hat, der grad zufällig Cranberries
im Garten angepflanzt hat, und trotzdem diese Marmelade machen will, dem sei gesagt, dass es diese wunderbaren und wunderschönen Vitaminbombenbeeren derzeit in diversen Supermärkten zu kaufen gibt! :-)

Also nicht verzagen und Maria in den Geschäften fragen! :-)
(Ich hoffe, ihr würdigt meine wunderbaren Gedichte! ;-) *schmunzel* *schmunzel*)

Erfreut euch am 2. Gesicht des Herbstes, kriecht unter Decken, kuschelt, kocht Marmelade ein, lest ein gutes Buch, tut gar nichts oder lest wunderbare Blogs, schlürft feinen Tee oder heiße Schokolade mit feiner Sahne, genießt den Moment, genießt euch selbst!

Umarmung, Maria!

PS: Während ich diesen Post hier schreibe, ist es endgültig aus und vorbei mit dem Austrian Summer, denn mein Blick fällt auf die ersten schneebedeckten Berge, die der Sturm in der Nacht weiß eingefärbt hat und neben mir steht eine dampfende Kanne mit Tee, der meine Nase mit feinem Bratapfelduft kitzelt! :-)
Aber *juhuuu* *jupiduuu* ich habe mit meiner Cranberry-Marmelade noch die letzten Sonnenstrahlen eingefangen und für die kalten Tage konserviert! *freu* *freu* *freu*

Tonschale: habe ich mir von Mama “ausgeborgt” :-) Emaillesachen: Flohmarktfunde, die sich meine Mama von mir “ausgeborgt” hat (ausborgen = sich unter den Nagel reißen) :-) Marmeladegläser: ediths

Nadin von Die Glücklichmacherei und Michelle von Sugar Stories hatten die Idee, dass sich die Vorarlberger BloggerInnen zu einer Gemeinschaft zusammenschließen. Und um mit dieser Gemeinschaft gleich richtig durch zu starten, haben sie ein Blogevent ins Leben gerufen, bei dem die BloggerInnen im Juni etwas posten, das mit der Heimat, mit Vorarlberg zu tun hat!

Und da kein Tag vergeht, an dem ich nicht vom Bloggen träume, an dem ich nicht denke, das und das könnte ich machen, könnte ich posten, an dem ich nicht Kochbücher wälze, Blogs “verschlinge”, Bastelmaterialien und Kochutensilien (zum Leidwesen von Herrn Paulus) horte, dachte ich mir: wann dann, wenn nicht jetzt!!! 

Und so habe ich mich kurzerhand entschlossen, euch zum heutigen Herbstbeginn (es regnet und regnet und regnet …), ähhh, räusper, mitten im Sommer mit einer

Vorarlberger Gerstensuppe zu erfreuen!

Und ich danke Petrus aus tiefster Seele, dass es heute nicht 30 Grad im Schatten hatte, denn Herr Paulus hätte mich gelyncht, wenn er da eine Gerstensuppe hätte essen müssen! *schmunzel*

Aber so hat es perfekt gepasst! *freu*

Zutaten für 4 tolle Portionen + noch etwas zum Einfrieren für weitere Herbsttage:

160 gr Rollgerste

80 gr weiße Bohnen

50 gr große Bohnen (Saubohnen)

3 Scheiben Frühstückspeck (Geselchtes oder irgendein Schinken, wenn es nicht so fett sein sollte)

1 große Zwiebel

3 Kartoffeln

3 Karotten

1/2 Lauchstange

2 handtellergroße Scheiben Sellerie

7 Nelken

etwas Muskatnuss

Suppenwürze

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst müssen die Gerste und die Bohnen je nach Packungsangabe einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, am besten über Nacht.

Dann gebe man die Bohnen mit dem Einweichwasser, einer großen Zwiebel, den Nelken, Salz, Pfeffer und dem Muskatnusspulver, einer Scheibe Frühstücksspeck und den geschälten und ganz klein geschnittenen Kartoffeln in den Schnellkochtopf oder in einen großen Topf und lasse es ca. 1 Stunde ganz leicht köcheln.

Währenddessen kann man die Karotten, den Lauch, Sellerie und den übrigen Frühstückspeck ebenfalls ganz klein schneiden und nach einer Stunde köcheln, wenn man den Schnellkochtopf wieder öffnen kann (Vorsicht! Wirklich erst dann öffnen, wenn der Dampf abgelassen ist!!!) , auch in die Suppe geben. Dann muss die Gerstensuppe mit dem Suppengewürz ganz nach Lust und Laune abgeschmeckt werden und darf noch so lange weiterköcheln, bis das Gemüse weich ist.

Und nun kann sie mit frisch geriebenem Pfeffer genossen werden!

Mahlzeit oder

An guata (wie man in Vorarlberg so schön sagt)!

Ich freue mich über eure Rückmeldungen, wenn der eine oder die andere die Gerstensuppe nach kocht!

Und nun muss ich sagen: es hat mir wieder sooo viel Spaß gemacht, das Vorbereiten, das Kochen, das Fotografieren, das Schreiben und das ……. äh ……. Essen!

*jupiduuu*

*juhuuu*

Ganz liebe Grüße und bis bald!

Maria ♥