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Knäckebrot mit Tomatenpesto

Gericht: Beilage, Frühstück, Kleinigkeit, Snack
Land & Region: Italienisch
Keyword: Crispbread, Knäckebrot, Love, Tomatenpesto
Portionen: 24

Zutaten

  • 120 gr Leinsamen geschrotet
  • 60 gr Chiasamen
  • 60 gr Sesam
  • 60 gr Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Zucker
  • 60 gr Tomatenpesto oder auch anderes Pesto

Anleitungen

  • Leinsamen, Chiasamen, Sesam und Sonnenblumenkerne mit dem Wasser verrühren und 15 min. quellen lassen.
  • Backofen auf 150° (Umluft) vorheizen.
  • Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
  • Ganz dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, eventuell noch ein
    zweites Backblech (sofern nötig) nehmen und den Rest dort verstreichen.
  • 10 Minuten bei 150° backen, aus dem Ofen holen und mit einem scharfen Messer ca. 24
    Knäckebrotscheibenrechtecke vorschneiden, damit es dann besser schneiden oder
    brechen geht, wenn es fertig ist. (Muss man aber nicht machen, denn man kann es schlussendlich auch wunderbar brechen.)
  • Danach sofort wieder in den Backofen und ca. 35 - 40 Minuten weiterbacken. Eventuell
    auch etwas länger, je nach Backofen. Vielleicht ein kleines Stückchen abbrechen
    und kosten!
  • ACHTUNG:
    Die Backofentür sollte während des Backens einen Spalt offen sein! Das
    funktioniert super, wenn man einen Holzkochlöffel dazwischen klemmt.
  • Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann in die vorgeschnittenen Teile brechen.
  • Wenn es nicht gleich gegessen wird, am besten in einer Keksdose aufbewahren.

Notizen

Das ganze Knäckebrot hat 52 sp.
Bei 24 Stückchen hat das Knäckebrot pro Stück 2 sp.                                                                                                                         
Nicht vergessen, für den Belag extra Smartpoints zu berechnen!