Getagged: Erbsen
ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE ODER „WIR RETTEN WAS ZU RETTEN IST“
Jaaa!
Genauuu!
Es ist wieder soweit!!!
Für was?
Für eine erneute Rettungsaktion der Rettungstruppe
„Wir retten was zu retten ist“!
Was das für eine Truppe ist, fragst du dich?
Das ist eine Gemeinschaft internationaler Foodblogger, die sich regelmäßig der „Rettung“ von Lebensmitteln widmet, welche immer mehr zum Fertigprodukt verkommen.
Und diesmal werden vegetarische Aufstriche gerettet, die es zuhauf bereits als Fertigprodukt in den Verkaufsregalen gibt, in der Herstellung daheim aber so einfach wären und noch oftmals bei der Resteverwertung mithelfen würden!
Mein Beitrag dazu ist dieser lecker-schmecker
Erbsen-Feta-homemade-Frischkäse-Aufstrich!
EINE ART VON HOMEMADE FRISCHKÄSE (ergibt ca. 400 gr Frischkäse)
Zutaten:
1 kg Naturjoghurt
Mulltuch
Zeit
Zubereitung:
Eine große Schüssel mit einem Mulltuch oder einer Windel auslegen, den Joghurt in das Mulltuch geben und dieses anschließend gut verschließen oder abbinden.
Eine Vorrichtung machen/erfinden, damit das Mulltuch über die große Schüssel gehängt werden kann, um die Flüssigkeit dann in die Schüssel abtropfen zu lassen.
Ca. 12 – 24 h hängen lassen.
Dann aus dem Mulltuch wickeln und weiterverarbeiten oder einfach mit Meersalzflocken, gutem Olivenöl und frischem, knusprigem Brot genießen!
Ihr seht auf dem Foto, dass ich das Mulltuch an einem Kleiderbügel fest gemacht, diesen Kleiderbügel anschließend an ein Wandregal gehängt und die Schüssel auf das Kästchen drunter gestellt habe.
Und nun zum Rezept für meinen vegetarischen Aufstrich!
ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE
Zutaten:
100 gr frische Erbsen oder Tiefkühlerbsen oder Resterbsen vom Mittagessen
100 gr Feta
100 gr Frischkäse, selbstgemacht oder gekauft
1 Knoblauchzehe, geschält
Salz
Pfeffer
Thymian oder Kräuter nach Wunsch
Zubereitung:
Die Erbsen kurz in etwas Wasser kochen lassen.
(Außer es sind Erbsen, die vom Mittagessen übrig geblieben sind. Die müssen natürlich nicht mehr gekocht werden.)
Alle Zutaten in einem Blender oder mit dem Stabmixer zu einem feinen Aufstrich mixen.
Und schon ist der Zauber fertig und kann geschlemmt werden!
Dies muss natürlich nicht nur mit Erbsen gemacht werden!
Es kann mit jedem anderen Gemüse gemacht werden!
Schmeckt irre gut mit Backofengemüse!
Und wirklich perfekt, um Gemüsereste vom Mittagessen zu verwerten!
Nur mein herzallerliebstes Fräulein Entzückend hat mir natürlich nicht geglaubt, dass das ein Zauberaufstrich ist und diesen grünen Aufstrich sofort verweigert, obwohl sie Frischkäse ansonsten in allen Variationen und Farben liebt!
Aber ein Versuch war es wert!
So bleibt dem Herrn Paulus und mir halt mehr!
Und das nächste Mal wird der Aufstrich wieder rot!❤
So, und jetzt noch hier ein superdupermegafeines Rezeptesammelsurium an vegetarischen Aufstrichen!
Viel Spaß beim Schmöckern, Wasser-im-Mund-Zusammenlaufen, beim Ausprobieren und beim Selbst-Erfinden!
1 x umrühren bitte aka kochtopf: Scharfer Peperoni-Aufstrich
http://www.kochtopf.me/scharfer-pep…
German Abendbrot: Petersilien-Mandel-Aufstrich: https://germanabendbrot.wordpress.com/2016/09/28/vegetarischer-brotaufstrich-mit-petersilie-und-mandeln/
auchwas: Feta-Paprika-Walnuss-Aufstrich: http://auchwas.blogspot.co.at/2016/09/wirrettenwaszurettenist-vegetarischen.html
The Apricot Lady: Kürbis-Hummus http://www.theapricotlady.com/kuerb…
Brittas Kochbuch: Fruchtig-scharfer Linsen-Möhren-Aufstrich – http://brittas-kochbuch.info/?p=603…
Küchenliebelei: Pikanter Kürbis-Frischkäse http://kuechenliebelei.blogspot.com/…
thecookingknitter: Basilikumcreme mit Parmesan http://www.thecookingknitter.com/basilikumcreme/
giftigeblonde: Quargelaufstrich mit Sauerrahm
https://giftigeblonde.wordpress.com/…
Feinschmeckerle: Selbst gemachter Frischkäse aus Skyr mit Paprika, Gurke und Minze
http://feinschmeckerle.de/2016/09/2…
Katha-kocht!: Avocado-Frischkäse Aufstrich – http://www.katha-kocht.de/avocado-f…
Brotwein: Karottengrün-Sonnenblumenkern-Aufstrich
http://brotwein.net/karottengruen-s…
Cuisine Violette: Mediterraner Frischkäse http://cuisine-violette.com/2016/09…
Jankes*Soulfood: Hessischer Spundekäs http://jankessoulfood.blogspot.com/…
Fliederbaum: Lauch-Mandel-Aufstrich http://fliederbaum.blogspot.com/2016/09/september-rettung-mit-veggie-lauch.html
Kochen mit Herzchen: Frischkäse selbstgemacht http://www.kochenmitherzchen.de/201…
Prostmahlzeit: Haselnuss-Gorgonzola-Aufstrich http://turbohausfrau.blogspot.com/2…
Food for Angels and Devils: Baba Ganoush
https://angelanddevilsfood.wordpress.com/…
Paprika meets Kardamom: Obazda https://paprikameetskardamom.wordpress.com/…
Barbaras Spielwiese: Mediterraner Schafkäseaufstrich http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/…
LanisLeckerEcke: Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich http://lanisleckerecke.blogspot.com/…
Bonjour Alsace: Überraschungsrätselaufstrich http://bonjouralsace.blogspot.com/2016/09/vegetarischer-brotaufstrich-oder-eine.html
Da seid ihr jetzt sicher fündig geworden!
Liebste Grüße
Maria!
Tipp von Herrn Paulus: Etwas von diesem Aufstrich auf einen Teller, Olivenöl
drüber und mit Brot „auftunken“!
ONE – POT – WONDER ähhh ONE – POT – PASTA
„Was soll ich jetzt nur kochen? Was soll ich jetzt nur kochen?“ flüstert mantraähnlich ein kleines Männchen oder Weibchen in meinem Kopf vor sich hin, während ich raschen Schrittes von der Arbeit (Ja, ich gehe wieder arbeiten! 50%. Meine Karenzzeit ist vorbei!) nach Hause stapfe!
Ich weiß nur, dass ich Gas geben muss, denn Fräulein Entzückend will, nachdem ich sie vom Zwergengarten abgeholt habe, sofort essen. Ja, S-O-F-O-R-T!🙂 Nein, neiiin, sie ist gar nicht verwöhnt, mit Sicherheit nicht! Überhaupt nicht! Es verwöhnt doch niemand das arme Kind! *zwinkerzwinker* Sie ist einfach nur hungrig! *schmunzel*
Und dann – tadaaa – juhuuu – die Idee:
Ich mache ein One-Pot-Wonder, ähhh eine …….
Ja, richtig gelesen: ONE-POT-PASTA
Die Camper unter uns werden jetzt vielleicht den Kopf schütteln und sagen, dass sie das schon lange machen, aber Martha Stewart hat dieses wunderbare Gericht auf jeden Fall salonfähig gemacht! Und es ist verständlicherweise wirklich der absolute Renner oder Burner (wie das jetzt „modern“ heißt).
Aber jetzt habe ich wieder mal genug geschwafelt!
Ihr seht es auch auf dem Foto: es wird alles in einem Topf gekocht!
PASTA-IN-EINEM-TOPF!!!
Das Rezept:
Nudeln in einen Topf.
Kühlschrank auf.
Alles, was man verkochen will (Gemüse, Fleisch, Wurst, …) aus dem Kühlschrank raus.
Alles klein schneiden.
In den Topf geben.
Salzen, pfeffern, Gewürze nach Belieben dazu.
Wasser dazu.
Alles miteinander kochen.
Immer wieder mal kurz umrühren.
Auf den Teller.
Parmesan drüber.
Genießen.
O.k., o.k., das war jetzt im Schnellverfahren, aber im Prinzip funktioniert es so!🙂
Aber hier das Rezept, was ich alles verwendet habe!
Zutaten:
500 gr Dinkelnudeln (es können alle Nudeln verwendet werden)
2 große, rote Zwiebeln
125 gr gefrorene Erbsen
2 Paprika
300 gr Tomaten (kleine oder große, was man eventuell gerade zu Hause hat)
1 Hand voll Basilikum
1 mal gute Laune
italienische Musik (optional)
1300 ml Wasser (Je nach Nudelart und Gemüse mit der Wassermenge variieren, lieber zuerst weniger, man kann ja später immer noch zugeben.
Salz, Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
italienische Gewürze
2 EL Crème Frâiche
5 kleine Mozarellabällchen
Parmesan
Zubereitung:
CD einlegen.
Freude spüren.
Die Nudeln in einen großen Topf geben.
Alles Gemüse klein schneiden und in den Topf geben.
Die verschiedenen Farben des Gemüses bewundern.
Tomatenmark und Zucker hineingeben.
Zwischendurch ein Tänzchen machen (wenn man Zeit hat *schmunzel*).
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen nach Belieben würzen.
Basilikum dazugeben.
Alles miteinander kochen (bei meiner Pasta waren es 20 Minuten) bis die Nudeln bissfest sind.
Zwischendurch immer mal kurz umrühren.
Mozarellabällchen und Crème Frâiche unterheben.
Parmesan drüber streuen.
Hinsetzen, essen und
die Geschmacksknospen im Gaumen explodieren lassen!
Ich bin sooo begeistert!!!
Und warum?
* Ich brauche nur einen Topf, ein Schneidebrett, ein Messer, und einen Kochlöffel.
* Kurze Vorbereitungszeit und Kochzeit.
* Ich kann viiiel Gemüse verarbeiten.
* Ich kann Reste verarbeiten.
* Meinen Phantasien sind keine Grenzen gesetzt: ich kann jegliches Gemüse verwenden, ich kann Fleisch, Wurst, Salami, Shrimps etc. zugeben. Ich kann mit den verschiedensten Gewürzen das Gericht verfeinern.
* Ich kann meinem Fräulein Entzückend auch viel mehr Gemüse „unterjubeln“ als sonst.🙂
* Es bleiben mehr Vitamine erhalten.
* ……
* …….
Na, wenn das nicht genial ist!!!
Natürlich gibt es den EIN-TOPF auch bei uns schon lange, aber mit Nudeln ist das für mich neu!🙂
Bist du auch so begeistert wie ich?
Ich hoffe schon!🙂
Und wünsche dir ein phantasievolles Kochen
und ein Schlemmen, das von Freude und Genuss begleitet wird!
Mit ganz lieben Grüßen
Maria!
P.s.: Ist mir grad noch in den Sinn gekommen! Das ist sicher auch mit Reis oder Kartoffeln machbar, vielleicht den Reis asiatisch zubereiten, mit asiatischen Gewürzen und Gemüsen, oder die Kartoffeln griechisch, mit griechischen Gewürzen, Auberginen und dann kleingeschnittenen Feta dazu. One-Pot-Rice oder One-Pot-Potatoes!🙂