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ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE ODER „WIR RETTEN WAS ZU RETTEN IST“

Jaaa!
Genauuu!

Es ist wieder soweit!!!
Für was?
Für eine erneute Rettungsaktion der Rettungstruppe
„Wir retten was zu retten ist“!
Was das für eine Truppe ist, fragst du dich?
Das ist eine Gemeinschaft internationaler Foodblogger, die sich regelmäßig der „Rettung“ von Lebensmitteln widmet, welche immer mehr zum Fertigprodukt verkommen.

Und diesmal werden vegetarische Aufstriche gerettet, die es zuhauf bereits als Fertigprodukt in den Verkaufsregalen gibt, in der Herstellung daheim aber so einfach wären und noch oftmals bei der Resteverwertung mithelfen würden!

Mein Beitrag dazu ist dieser lecker-schmecker
Erbsen-Feta-homemade-Frischkäse-Aufstrich!

EINE ART VON HOMEMADE FRISCHKÄSE (ergibt ca. 400 gr Frischkäse)

Zutaten:

1 kg Naturjoghurt
Mulltuch
Zeit

Zubereitung:

Eine große Schüssel mit einem Mulltuch oder einer Windel auslegen, den Joghurt in das Mulltuch geben und dieses anschließend gut verschließen oder abbinden.
Eine Vorrichtung machen/erfinden, damit das Mulltuch über die große Schüssel gehängt werden kann, um die Flüssigkeit dann in die Schüssel abtropfen zu lassen.
Ca. 12 – 24 h hängen lassen.
Dann aus dem Mulltuch wickeln und weiterverarbeiten oder einfach mit Meersalzflocken, gutem Olivenöl und frischem, knusprigem Brot genießen!
Ihr seht auf dem Foto, dass ich das Mulltuch an einem Kleiderbügel fest gemacht, diesen Kleiderbügel anschließend an ein Wandregal gehängt und die Schüssel auf das Kästchen drunter gestellt habe.

Und nun zum Rezept für meinen vegetarischen Aufstrich!

ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE

Zutaten:

100 gr frische Erbsen oder Tiefkühlerbsen oder Resterbsen vom Mittagessen
100 gr Feta
100 gr Frischkäse, selbstgemacht oder gekauft
1 Knoblauchzehe, geschält
Salz
Pfeffer
Thymian oder Kräuter nach Wunsch

Zubereitung:

Die Erbsen kurz in etwas Wasser kochen lassen.
(Außer es sind Erbsen, die vom Mittagessen übrig geblieben sind. Die müssen natürlich nicht mehr gekocht werden.)
Alle Zutaten in einem Blender oder mit dem Stabmixer zu einem feinen Aufstrich mixen.
Und schon ist der Zauber fertig und kann geschlemmt werden!
Dies muss natürlich nicht nur mit Erbsen gemacht werden!
Es kann mit jedem anderen Gemüse gemacht werden!
Schmeckt irre gut mit Backofengemüse!
Und wirklich perfekt, um Gemüsereste vom Mittagessen zu verwerten!

Nur mein herzallerliebstes Fräulein Entzückend hat mir natürlich nicht geglaubt, dass das ein Zauberaufstrich ist und diesen grünen Aufstrich sofort verweigert, obwohl sie Frischkäse ansonsten in allen Variationen und Farben liebt!
Aber ein Versuch war es wert!
So bleibt dem Herrn Paulus und mir halt mehr!
Und das nächste Mal wird der Aufstrich wieder rot!❤

So, und jetzt noch hier ein superdupermegafeines Rezeptesammelsurium an vegetarischen Aufstrichen!
Viel Spaß beim Schmöckern, Wasser-im-Mund-Zusammenlaufen, beim Ausprobieren und beim Selbst-Erfinden!

1 x umrühren bitte aka kochtopf: Scharfer Peperoni-Aufstrich

http://www.kochtopf.me/scharfer-pep…

German Abendbrot: Petersilien-Mandel-Aufstrich: https://germanabendbrot.wordpress.com/2016/09/28/vegetarischer-brotaufstrich-mit-petersilie-und-mandeln/

auchwas:   Feta-Paprika-Walnuss-Aufstrich: http://auchwas.blogspot.co.at/2016/09/wirrettenwaszurettenist-vegetarischen.html

The Apricot Lady: Kürbis-Hummus http://www.theapricotlady.com/kuerb…

Brittas Kochbuch: Fruchtig-scharfer Linsen-Möhren-Aufstrich – http://brittas-kochbuch.info/?p=603…

Küchenliebelei: Pikanter Kürbis-Frischkäse  http://kuechenliebelei.blogspot.com/…

thecookingknitter: Basilikumcreme mit Parmesan http://www.thecookingknitter.com/basilikumcreme/

giftigeblonde: Quargelaufstrich mit Sauerrahm

https://giftigeblonde.wordpress.com/…

Feinschmeckerle: Selbst gemachter Frischkäse aus Skyr mit Paprika, Gurke und Minze

http://feinschmeckerle.de/2016/09/2…

Katha-kocht!: Avocado-Frischkäse Aufstrich –  http://www.katha-kocht.de/avocado-f…

Brotwein: Karottengrün-Sonnenblumenkern-Aufstrich

http://brotwein.net/karottengruen-s…

Cuisine Violette: Mediterraner Frischkäse http://cuisine-violette.com/2016/09…

Jankes*Soulfood: Hessischer Spundekäs  http://jankessoulfood.blogspot.com/…

Fliederbaum: Lauch-Mandel-Aufstrich http://fliederbaum.blogspot.com/2016/09/september-rettung-mit-veggie-lauch.html

Kochen mit Herzchen: Frischkäse selbstgemacht http://www.kochenmitherzchen.de/201…

Prostmahlzeit: Haselnuss-Gorgonzola-Aufstrich http://turbohausfrau.blogspot.com/2…

Food for Angels and Devils: Baba Ganoush

https://angelanddevilsfood.wordpress.com/…

Paprika meets Kardamom: Obazda https://paprikameetskardamom.wordpress.com/… 

Barbaras Spielwiese: Mediterraner Schafkäseaufstrich http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/…

LanisLeckerEcke: Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich  http://lanisleckerecke.blogspot.com/…

Bonjour Alsace: Überraschungsrätselaufstrich  http://bonjouralsace.blogspot.com/2016/09/vegetarischer-brotaufstrich-oder-eine.html

Da seid ihr jetzt sicher fündig geworden!

Liebste Grüße
Maria!

Tipp von Herrn Paulus: Etwas von diesem Aufstrich auf einen Teller, Olivenöl
drüber und mit Brot „auftunken“!

VERFÜHRERISCHE RICOTTAKNÖDEL ALIAS GNUDI UND WARUM ICH EINE GANZ ARME BIN …….

ist das heutige Thema meiner Zwischenschaltung in den Alltag!
Und hier seht ihr schon einmal die Gnudis, und warum ich so eine Arme bin, erzähle ich euch gleich!

Ja, ich bin arm, wirklich eine sehr, sehr Arme!
(Jetzt bitte unbedingt eine Sekunde Mitleid für mich! *hihi*)
Stellt euch vor, das Fräulein Entzückend mag nicht fernsehen!
Nein, überhaupt nicht!
Und wenn sie dann doch mal vor dem Fernseher landet, wird sie kurz über lang samt Anhang (= Mutter = ich) aus dem Raum verbannt, da sie entweder genau vor dem Bildschirm herum tanzt oder einfach ständig schwätzt, Fragen in den falschen Momenten stellt, überhaupt ständig Fragen stellt!

Und grundsätzlich passt das ja super, dass sie keine Fernseherin ist, bin ich ja auch nicht wirklich, aber bitte, BITTE nicht samstagnachmittags!!!
Da mag ich Fernseh schauen!
Und zwar auf SIXX!
Und zwar die ganzen Kochsendungen zwischen halb Zwei und halb Vier!
Bitte!!!

Aber da ist leider nichts zu machen!!!
Jedoch ist da ja Gott sei Dank noch der Herr Paulus, der ja auch ein ganz Lieber ist❤!
Und der nimmt mir dann die Sendungen auf!
Derzeit sind sicher gefühlte 70 Stunden, die ich noch anschauen muss, denn das ist der nächste Punkt!🙂
Wann schaue ich die Sendungen an!
Aber na ja, irgendwann wird das Fräulein auch älter und wird auch schauen wollen, und dann muss sie halt mit mir Kochsendungen angucken! *hihi*
Ich höre sie jetzt schon schimpfen! *nochmalsschmunzel*

Nichtsdestotrotz konnte ich dann doch mal einen kurzen Augenblick ein Blick auf dem Fernseher erhaschen, und zwar mit Jamie Oliver, der gerade Gnudis vorbereitete!
Und sofort war ich vergnudisiert!
Yep!
Und das ist bis heute so geblieben!
Natürlich habe ich mich da dann noch schlau gemacht, was das denn wirklich ist (Ricottaknödel), wo sie herkommen (Italien oder New York, das ist hier die Frage?), wie sie gemacht werden (sehr einfach) und wie sie schmecken (einfach göttlich, luftig und leicht)!
Aber das dürft ihr alles im Worldwideweb nachlesen.😉
Ich beglücke euch jetzt nur noch mit dem Rezept!

GNUDIS (abgewandelt nach einer Idee von Jamie Oliver)

ZUTATEN für 4 Personen:

750 gr Ricotta
100 gr Parmesan, fein gerieben
Parmesan zum Drüberreiben
(wenn sie fertig sind)
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Hartweizengriess

50 gr Butter
1 Handvoll Salbeiblätter
200 gr Frühstücksspeck
(vom Fleischer deines Vertrauens)

ZUBEREITUNG:

Den Ricotta und den fein geriebenen Parmesan gut in einer Schüssel verrühren, dann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hartweizengriess auf einem Tablett verteilen.
Aus der Ricottamasse kleine Knödel formen, in den Griess legen und darin wälzen.
Wenn alle Knödel darin gewälzt sind, alle auf das Tablett in den Griess legen, nochmals mit Griess bestreuen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht oder ein paar Stunden lagern.

Den Frühstücksspeck klein schneiden.
Die Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen, den Frühstücksspeck und die Salbeiblätter darin fein anbraten.
Währenddessen einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnudis darin ca. 3 Minuten kochen.
Gut abtropfen lassen und in der Butter-Salbei-Frühstücksspeck-Mischung vorsichtig schwenken oder unterheben, damit alles schön bedeckt ist.
Sofort heiß servieren, Parmesan drüber reiben und den Gnudis verfallen!

Die Gnudis werden grundsätzlich auch einfach nur mit Butter und Salbei genossen, oder mit Butter und abgeriebener Zitronenschale oder mit Gemüse der Saison oder …….
Dann sind sie auch was für Vegetarier!
Tja, da kann man jetzt wirklich kreativ sein!

Lasst euch verführen von diesen zarten Knödelchen, vergesst Zeit und Raum, wenn ihr in dieses wunderbare kleine Glück beißt!❤

Liebste Grüße
Maria!

ps.: Den Griess muss man nicht wegschmeißen, der kann wunderbar für eine leckere Griesssuppe oder für eine Griessbrei mit Käse verfeinert verwendet werden! Nur so als Tipp!🙂

SUCHST DU PASSEND ZU HALLOWEEN EINEN LECKER-BISS-EN FÜR VEGANE ODER VEGETARISCHE VAMPIRE ( ODER KETCHUPSÜCHTIGE FRÄULEINS) ……. ?

Dann bist du hier genau richtig!
Also, fletscht eure Zähne und reibt eure Hände, denn perfekt für das kommende Halloweenfest erfreue ich euch mit ein paar LeckerBISSen lukullischer und handmad`scher Art!😉
Allen voran präsentiere ich euch ein selbstgemachtes Ketchup, welches das Fräulein Entzückend jauchzen lässt, denn sie darf davon sooo viel essen, wie sie will!!!

Und ja, bisher gab es bei uns Ketchup mit Nudeln, ähhh Nudeln mit Ketchup nicht, obwohl es sicher das absolute Lieblingsgericht vom Fräulein wäre, mit ihren absoluten Lieblingsspeisen, aber fortan kann es dies dann von Zeit zu Zeit schon doch auch geben, denn das ist wirklich so fein und von perfekter Konsistenz, dass es sich fast irgendwie als Pastasauce durchschwindeln könnte!

Wer dann noch den Tomatenblutsauger-Vampirstisch festlich schmücken oder für kleine Hexen, Geister und Gespenster Überraschungen vorbereiten will, kann noch auf den letzten Drücker und ganz schnell und einfach diese „Schächtelchen“ basteln.
Dazu braucht man nur einen Farbdrucker, etwas festeres Druckerpapier, Schere, Kleb und (optional) ein Falzbein. Ach ja, und nicht zu vergessen der Link zur Vorlage: TRICK OR TREAT – SCHÄCHTELCHEN
Hier findest du auch noch andere Halloweenideen!

WUNDERKETCHUP, ABSOLUTELY HOMEMADE
für ca. 500 ml

ZUTATEN:

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Messerspitze Nelkenpulver
3 Pimentkörner
800 gr Tomatenfleisch, frisch und ohne Haut oder aus der Dose, kleingehackt
1/2 TL Senfpulver
1 gehäufter TL Kurkuma (Kurkuma ist genial! Ganz, ganz leicht im Geschmack, aber eine Gesundheitsbombe!)
1 Stängel Suppenkraut (Liebstöckel)
1 Handvoll Petersilie
2 EL Ahornsirup (oder auch mehr, je nach Lust und Laune)
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl scharf anbraten.
Das Lorbeerblatt, die Zimtstange, das Nelkenpulver und die Pimentkörner zu den Zwiebeln geben und auch unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Alle anderen Zutaten ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 – 25 Minuten auf niederer Stufe mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit gut umrühren.
Nach 10 Minuten die Zimtstange herausnehmen.
Wenn alles schön verkocht ist, die Masse sehr gut durch ein Nudelsieb oder feines Sieb streichen und anschließend sofort in ausgekochte Marmeladegläser oder Flaschen füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern, sofern es bereits ausgekühlt ist.
Ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
Das Ketchup kann natürlich mit den verschiedensten Gewürzen verfeinert werden, z.B.: mit Curry, mit Thymian, mit Oregano, mit Basilikum, mit Früchten vielleicht und und und!

At last but not least zeige ich euch auch noch diese wunderbaren Mandarinenkürbisse! Da ich pinterestsüchtig bin, finde ich dort immer wieder supertolle und ganz einfache Ideen, die ich mit dem Fräulein verwirklichen kann.

Und so haben wir ganz spontan diese Mandarinenkürbisse gezaubert! Da wir leider keine frischen Mandarinen da hatten, mussten halt diese Alten dafür herhalten. Aber sie sind trotzdem spookyschön geworden. Dem Fräulein habe ich einfach eine Orange gegeben, auf die sie ein Gesicht „zaubern“ konnte!🙂 Die Idee hierfür stammt von hier: MANDARINEN KÜRBIS
Da gibt es auch noch Gespensterbananen und andere „Geister“!
Danke für diese Ideen! Echt cool!🙂

Und nun kann ich nur sagen: „Ran an die Tomaten, schnappt euch die Scheren, Mandarinen, Sifte und bastelt, kocht, liebt und lebt, was das Zeug hält!!!“❤

Ich umarme euch!
Maria

P.s.: Ich danke dir, liebe Doris, für die Kerzen!❤

ALS ICH EINEN BESONDEREN TERMIN HATTE UND HILDEGARD VON BINGEN IM REGAL MICH DORT EMPFING

konnte ich es fast nicht glauben, aber ich war in einem kleinen aber feinen Paradies gelandet!
In einem Paradies für „Außen- und Innenwellness“!
In einem Paradies für Schönheit und gesundes Leben!

Aber nun zur Geschichte und dem ganzen Drumherum, denn dieses Paradies musste ich mir wirklich zuerst verdienen!🙂
Denn ich hatte einen Termin! Einen wunderbaren Termin!
Ich bin in die Drogerie Gewusst wie Jochum in Hard eingeladen worden, um mir die Drogerie, im Speziellen den Reformbereich anzuschauen.
Und ich habe mich riesig gefreut!
Also habe ich mir den Wecker besonders früh gestellt.
Ich wollte dort ja pünktlich und mit gepflegtem Erscheinungsbild auftreten!
Ha!
Wäre ich gerne!
Aber wie so oft mit einem kleinen Mädchen kommt im Leben alles anders!!!
1. Ich bin nicht alleine aufgestanden, um Zeit für mich zu haben, nein, Fräulein Entzückend fand es super noch früher als sonst aufzustehen und mir Gesellschaft zu leisten.
Auf gut Deutsch, anstatt dass ich mich um mich kümmern „durfte“, wollte das kleine Fräulein unterhalten werden.
Aber der gute Herr Paulus hat dann doch auch seine Bettdecke zurückgeschlagen und mir geholfen!🙂
*dankekuss*
2. Während ich meine Haare geföhnt habe, traf es mich wieder einmal wie der Blitz: ich habe einen schrecklich grauen Haaransatz! So kann ich nicht gehen! Ich will ja nicht, dass die Leute dort glauben, da kommt eine alte Frau😉 anstatt einer jungen (Ok, jung ist ehrlich gesagt schon lange vorbei! *schmunzel*) hippen Bloggerin.
Aber ich nicht dumm, habe mir auf die Schnelle roten Haarschaum auf dem Ansatz verteilt und voller Freude das Resultat stolz dem Herr Paulus gezeigt!
Dieser machte aber erschrocken einen Schritt zurück und fragt erschrocken: „Hast du dich am Kopf verletzt?“
*grrr* Der hat ja keine Ahnung!!!
Also wieder ins Bad, und alles irgendwie runter!
Ok, ein Haarband muss es auch tun!
3. Dem Fräulein Frühstück gemacht!
4. Währenddessen angezogen und Fingernägel rot lackiert!
5. Das Fräulein gewickelt, gewaschen, angezogen und spielgruppenfein gemacht!
6. Vollkommen erstaunt, dass meine Nägel nicht glänzen, sondern mit Abdrücken von Kinderstrumpfhosen verziert sind! Was soll`s! Ist halt ein Nageltatooo!
7. Meine sieben Sachen gepackt, das Fräulein Entzückend im Schlepptau zur Tür, zur Tür raus – und wieder zur Tür rein, denn jetzt hat sie doch noch „Gaggi“ gemacht!
8. Also erneut Punkt 5 und Punkt 7!!!
9. Endlich im Auto!
10. In der Spielgruppe angekommen, muss ich das Fräulein umziehen, darf sie abküssen und verknuddeln und wieder gehen, als ich nochmals zurückgebeten werde, damit ich einen Zettel „schnell“ durchlese und unterschreibe!
11. Wieder im Auto und ab nach Hard durch den Morgenberufsverkehr!
12. Endlich in Hard angekommen – schon wieder müde, mit zerzausten Haaren und Nageltatoo, verschwitzt und fertig, als ob der Tag zu Ende wäre, hetze ich in die Drogerie und – und –
uuund tauche ein in eine Welt voller wunderbarer Düfte, mit lauter schönen Dingen und feinen, leckeren, gesunden Sachen zum Kochen, Backen, Essen, Knabbern und Trinken!
Ich bin im Paradies!❤
Und dann wird mir dieses Paradies noch gezeigt und ich darf mir ein paar Sachen aussuchen, um damit zu kochen und zu backen!
*juhuuu* *jupiduuu*
Ich bin begeistert von der Drogerie Jochum!!!

Und nun möchte ich euch einen Teil der Sachen zeigen, die ich mir ausgesucht habe:

– eine Brotbackmischung „Bio Hildegard Brot“ von der Rosenfellner Mühle:

Wunderbar schnell gemacht, Weinsteinbackpulver und Wasser dazu, zu einem feinen Teig geknetet (mit Maschine oder von Hand), hinein in die Kastenform und dann ab damit ins Backrohr für 45 Minuten. Kann aber auch mit Germ oder im Brotbackautomat gemacht werden. Das heißt, so wie ich es gemacht habe, steht nach einer Stunde ein feines, absolutes, gesundes, knuspriges Brot auf dem Tisch das für uns drei für ein Abendessen und ein Frühstück reicht! Wobei wir seeehr viel gegessen haben!🙂

– ein Hagebuttenfruchtaufstrich von Sonnentor:

Und nein! Es ist kein Ketchup! Schaut nur so aus!😉
Herr Paulus will mich immer dazu nötigen, dass ich ihm Hetscherlmarmelade (wie er sie nennt) = Hagebuttenmarmelade mache, aber das ist etwas, da sage ich NEIN! UND NOCHMALS NEIN!
Und mit diesem Bio-Hagebuttenfruchtaufstrich ist er jetzt überglücklich!!!
Wie bei Muttern! *schmunzel*
Ja, Herr Paulus, die wird es in Zukunft immer wieder mal geben!🙂

Und um das Trio ganz zu machen, gibt es noch eine
vegane Margarine von ALSAN-bio:

Mit dieser veganen Margarine kann man auch backen und braten!

Na, wer will da nicht mit uns jausnen oder frühstücken?
🙂🙂🙂
Auf den Fotos sieht man zwar keinen, aber ich sage euch, dieses Brot schmeckt auch herrlich mit Käse!

Na! Habe ich euch nun Lust gemacht auf diese leckeren und vor allem gesunden Sachen?
Warum denn immer in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah!😉

Und der beste Zeitpunkt, um mit einem „gesunden Leben“ zu beginnen, ist genau JETZT zu Jahresbeginn!
🙂🙂🙂
Und diesen letzten Satz habe ich ganz besonders für – (Na, für wen wohl?) – für MICH geschrieben!
Für DICH auch?😉
*schmunzel* *schmunzel*

Lasst es euch gut gehen!
Verwöhnt euch mit wunderbaren Sachen – INNEN und AUSSEN!❤
*kusskusskuss*
Maria

Die Brotbackmischung, die Hagebuttenmarmelade und die Margarine wurden mir von der Drogerie Jochum zur Verfügung gestellt! Vielen Dank!
Meine eigene Meinung bleibt davon jedoch unberührt.