Getagged: Kürbis
WENN DER HERR KÜRBIS …….
mit Frau Speck und Frau Zwiebel
eine Liaison eingeht, dann nennt man das einen “flotten Dreier”.
Und das rockt!
So geschehen in einem heißen Etablissement, nämlich in unserer Küche.
Und das Ergebnis dieser wilden, leidenschaftlichen Begegnung sind
– wunderbar cremige, auf der Zunge förmlich vergehende Kürbis-Spaghetti!
Und ja, zum Schluss tritt dann noch Herr Parmesan als Zaungast auf die Bühne und verleiht dem Ganzen die nötige und gewisse Würze.
ZUTATEN:
350 gr Spaghetti
400 gr Hokkaidokürbis
200 gr feiner durchwachsener Speck
2 rote Zwiebeln
1 TL Olivenöl
1 TL Butter
Salz, Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
ZUBEREITUNG:
Hokkaido waschen, aufschneiden, entkernen und entfasern, dann in ganz kleine Stückchen schneiden.
Die Zwiebeln klein schneiden.
Speck klein schneiden.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Speck in der Pfanne anbraten.
Anschließend die Zwiebeln dazugeben und weiterbraten.
Auch den Kürbis hinein geben und alles miteinander unter mehrmaligem Wenden braten.
Salzen und pfeffern, aber Vorsicht, der Speck trägt da schon viel dazu bei.
Nach Bedarf Wasser zugeben, damit der Kürbis schneller weich wird. (Geht aber eh recht schnell.)
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Wenn alles die passende “Weichheit” hat, noch mit einem Teelöffel Butter verwöhnen, dann auf Tellern anrichten, mit frischem Parmesan verfeinern und
geniiiiiiießen! <3
Mehr gibt es zu diesem Food Porn nicht zu sagen!
Gebt euch einfach lustvoll diesen Spaghettis hin und erliebt mit euren Geschmacksknospen dieses herrliche Gericht!
REZEPT ZUM DRUCKEN
KÜRBIS-SPAGHETTI
Lasst los!
Lasst euch fallen!
Genießt mit allen Sinnen!
Maria
Falls deine Lust noch nicht befriedigt ist, findest du hier die Vorspeise zu diesem köstliche Gericht!
WENN DER HERR PAULUS MIT DEM FRÄULEIN ENTZÜCKEND AM SONNTAG MORGEN EINEN AUSFLUG MACHT …….
dann kann die Mama (sprich ICH) zu Hause in Ruhe und gemütlich herumflacken, lesen, wunderschöne Blogs bewundern, in der Badewanne liegen und träumen, ……. aufräumen, kochen und noch andere Sachen machen, die unbedingt getan werden müssen! :-)
Tja, so ist es!
Aber ich kann die Zeit auch nützen, wenn ich das Mittagessen koche, um noch schnell ein paar Fotos zu schießen, damit ich euch an dem feinen, feinen Herbstessen teilhaben lassen kann! :-)
Und so gab es bei uns als Vorspeise wunderbare Hokkaidospalten aus dem Backrohr mit Feta:
ZUTATEN (für 4 Personen):
1 kg Hokkaido (kann aber auch ein anderer schmackhafter Kürbis genommen werden)
250 gr Feta
2 El Olivenöl
3 Zweige getrockneter Thymian (frischer kann auch genommen werden)
1 Portion Vorfreude
2 Tl brauner Zucker
Salz
ZUBEREITUNG:
Das Backrohr auf 220° Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hokkaido waschen, mit einem guten Messer auseinander schneiden, von Kernen und Fasern befreien und in ca. 2 bis 3 cm breite Spalten teilen.
Auf das Backpapier legen, mit dem Olivenöl beträufeln, eventuell mit den Händen ein bisschen mischen.
Alles ganz leicht salzen und anschließend den Thymian über alles streuen. Dann die restlichen Zweige auch auf den Kürbis legen.
Die 2 Tl brauner Zucker leicht auf den Kürbisspalten verteilen.
Ins Backrohr schieben und mit großer Vorfreude vor das Backrohr sitzen und warten alles im Backrohr für ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Das Blech kurz aus dem Ofen holen und den Feta mit den Händen drüber bröseln.
Anschließend alles wieder für weitere 10 Minuten ins Backrohr.
Und dann – tadaaa:
herausholen, schön auf Tellern anrichten und ob des herrlichen Geschmacks einfach glücklich essen!
Wer das Rezept drucken will, bitte hier entlang:
KÜRBISSPALTEN MIT FETA AUS DEM BACKROHR
Was für ein Glück ich hatte *schmunzel* schmunzel*, denn Herr Paulus war sooo begeistert, dass er meinte, das könne ich ruhig ganz oft machen, solange es Kürbisse gibt! Nicht so wie hier! :-) :-) :-)
Und schon war alles weg! :-) :-) :-)
Was es als Hauptspeise gegeben hat, werde ich euch ein anderes Mal berichten und wünsche euch einen wundervollen, herrlichen, sonnigen, warmen Herbsttag!
Seid umarmt!
Maria!
VON SCHIMPF UND SCHANDE UND EINEM VERFRÜHTEN HALLOWEEN-ESSEN
Tja, so schaut unser verfrühtes Halloween-Essen aus! Bitte nicht erschrecken, denn genauso ist es dem Herr Paulus ergangen! Der Arme! ;-)
Kommt er doch abends von der Arbeit nach Hause, und was bekommt er vorgesetzt?
Das:
Es folgte anfängliche Sprachlosigkeit gespickt mit einem fragenden Blick, in weiterer Folge ein tiefes Luftholen und dann folgte Hilfmordio, Gezetter und Geschrei! Ok, ganz so schlimm war es dann doch nicht! ;-) Aber ein bisschen Übertreibung muss/darf sein! *schmunzel*
Du fragst dich warum?
Habe ich mich auch gefragt mit einem Lachen im Gesicht!
Natürlich habe ich nicht gelacht, würde ich ja niiiee wagen! Hi Hi! Oder doch? *grins*
Na auf jeden Fall meinte er ganz entrüstet, dass ich das dem kleinen Fräulein Entzückend doch nicht vorsetzen kann, so was kann man doch nicht essen! (Währenddessen wanderte ein Bissen in seinen Mund!) Das ist ja schwarz, schaut aus wie angebrannt (Wieder ein Bissen in seinen Mund!), das Essen sollte doch ansprechend aussehen, das ist ja fruchtbar (Wieder ein Biss!) und schrecklich (wieder ein Biss!), das kann man ja an Halloween essen (Danke für die Idee, Herr Paulus! *grins*) und so weiter und so fort! Bis sein Teller leer war! :-)
Und dann musste er auch gestehen, dass es gut, ja, ähhh, ja, ok, wirklich sehr gut geschmeckt hat!
Na, wer sagt es denn!
Und dann durfte ich mal zu Wort kommen!
Begonnen hat nämlich alles damit:
Mit wunderbar schönen violetten Kartoffeln und einem leuchtenden Hokkaido!
Da Fräulein Entzückend ja nicht nur mit “wunderschön aussehendem” Essen, sondern auch gesund ernährt werden sollte, ist da ja schon was für die Gesundheit dabei!
Außerdem schauen die zwei Farben wunderschön aus:
Nicht wahr?
Und so habe ich dann Kartoffel-Kürbis-Puffer mit einem feinen Sauerrahm-Kräuter-Berg gemacht.
Auf jeden Fall hat Fräulein Entzückend geschlemmt wie eine Weltmeisterin, und da sieht man wieder, dass Kinder noch auf die inneren Werte achten und sich nicht nur von Schönheit blenden lassen! :-)
Jedoch war es mir dann einfach zu mühsam unzählige Kürbis-Kartoffel-Puffer zu braten, zumal draußen eine wunderbare, warme Oktobersonne vom Himmel gelacht hat und ein Abenteuerspaziergang mit Fräulein Entzückend reizvoller war. Und so habe ich dann für Herrn Paulus einfach alles so angebraten, wie ein Schmarren halt, oder gebratene Kartoffeln mit Kürbis. :-)
Und nun zum “gruseligen” Rezept:
Zutaten:
450 gr fein geraspelte, geschälte Kartoffeln (müssen keine violetten sein, können auch “normale” sein)
450 gr fein geraspelten, ungeschälten Hokkaido-Kürbis
2 Eier
2 EL Vollkornbrösel
1 Msp. Muskat
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Braten (Wer den Kokosgeschmack zu Puffern mag, kann auch Kokosöl verwenden.)
1 Becker Sauerrahm
verschiedene frische oder getrocknete Kräuter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln, Kürbis, Eier, Vollkornbrösel, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen und dann immer ca. 2 EL der Mischung in einer Bratpfanne mit Butterschmalz ca. 5 Minuten zu Puffern braten. Wenden nicht vergessen! Anschließend mit Küchenkrepp das restliche Fett abtupfen und die nächsten Puffer genauso anbraten.
Für die Creme den Sauerrahm, kleingeschnittene oder getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine feine Creme entsteht.
Für den Schmarren Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Mischung unter mehrmaligem Wenden anbraten bis es fein knusprig ist. Man kann auch noch 2 Eiweiß mit einer Prise Salz zusätzlich steif schlagen und vor dem Braten unter die Kartoffel-Kürbis-Masse heben.
Wer das Rezept drucken will, bitte hier entlang:
KARTOFFELKÜRBISPUFFER
Gutes Gelingen und erschrecke niemanden mit deinem Essen! *schmunzel*
Umarmung!
Maria