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EINE GALETTE MIT PFLAUMEN UND MARZIPAN UND GANZ VIEL GESUND …….
……. hat unseren Samstagnachmittag versüßt!
Und zwar ganz schnell und superfein!
Es ist nämlich so, dass der Herr Paulus eigentlich ein eher zurückgezogener, sehr ruhiger Mensch ist, der seine Ruhe über alles liebt und somit das absolute Gegenteil von Fräulein Entzückend und mir ist!
Wir liiieben es nämlich, wenn wir Besuch haben!
Und wir lieben es, wenn wir jemanden besuchen gehen!
Wir haben auch auf ausdrücklichen Wunsch (Drängen) von mir einen sehr, sehr großen und langen Tisch, damit auch alle, die plötzlich und unverhofft vorbeikommen könnten, einen Platz finden.
Tja, und so ist es nicht immer einfach, dem Wunsch von Herrn Paulus gerecht zu werden, was natürlich auch immer wieder mal zu kleinen Reibereien führen kann.
Entschuldige Herr Paulus!❤
Auf jeden Fall flüchtet er manchmal *schmunzel* und fährt ein paar Tage zu seiner Mama, um dem Besuch – Rambazamba zu entfliehen!
So auch die letzte Woche!
Und das Fräulein Entzückend und ich haben das natüüürlich sofort genutzt und viele Leute zum Essen eingeladen.🙂
Und da kam mir dann die Idee zu dieser Galette, die ein Versuch von mir war.
Und der Versuch hat geklappt!
Jeder Galettekrümel ist es wert aufgegesssen zu werden!
GALETTE MIT PFLAUMEN UND MARZIPAN
ZUTATEN:
300 gr Vollkorndinkelmehl
60 gr Kokosblütenzucker
40 gr Birkenzucker
120 gr Butter
80 gr Kokosöl
1 Ei
ca. 11 große Pflaumen
50 gr Marzipan
etwas Zimt
ZUBEREITUNG:
Das Vollkorndinkelmehl, den Kokosblütenzucker, den Birkenzucker, die Butter, das Kokosöl und das Ei mit Armkraft zu einem feinen Mürbteig kneten.
Diesen dann ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Anschließend das Backrohr (Ober- und Unterhitze) bei 180° vorheizen.
Wenn der Teig etwas fest geworden ist, auf einem Backpapier mit einem Nudelholz (relativ😉 ) rund ausrollen.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, auf dem Teig von der Mitte aus verteilen, aus dem Marzipan kleine Kugeln formen und diese dann in jedes Pflaumenlöchlein legen.
Dann den Teigrand einfach rundherum über die Pflaumen schlagen und die Galette mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech befördern.
Etwas Zimt drüber streuen.
Dann im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180° Grad 30 min backen, danach die Temperatur auf 190° Grad erhöhen und nochmals 10 min backen. (Achtung: Jedes Backrohr ist etwas anders!)
Die Galette etwas abkühlen und dann auf der Zunge (im wahrsten Sinne des Wortes) zergehen lassen!
Vielleicht noch mit etwas geschlagener Sahne oder Vanilleeis toppen.
Muss aber gar nicht sein!
Also trotz Herrn Paulus Menschenscheu lasst euch bitte nicht davon abhalten uns zu besuchen!
Wir haben Platz für alle und etwas zu essen, kochen, backen finden wir immer!
Und der Herr Paulus hat ja seine Fluchtmöglichkeiten, die er dann und wann nutzt, aber oft bleibt er dann doch da, weil er halt doch auch nichts verpassen will!
(Oder weil er Angst vor mir hat?😉 )
Genießt die Menschen um euch, ladet ein und besucht!
Oder esst die Galette allein!
Ganz wie ihr es liebt!
Maria
„BOHNA UND KNÖPFLI“ UND MEINE KINDHEIT
gehören irgendwie zusammen!❤
Warum?
Weil ich eine sehr glückliche Kindheit hatte in einem kleinen, wirklich kleinen Dorf am Bodensee in Vorarlberg!
In einem Haus mit riesigem Garten mit Blumen, Bäumen, Obst und Gemüse!
In einer Straße, in der fast alle meinen Cousinen und Cousins gewohnt haben!
Wir haben noch auf der Straße gespielt!
Haben heute bei dieser Tante gegessen, morgen bei einer anderen und am nächsten Tag waren alle bei uns zum Essen!
Wir mussten im Haus helfen, auch mein Bruder (Hat ihm nicht geschadet!😉 ), wir mussten beide kochen lernen, wir mussten helfen putzen, wir mussten im Herbst helfen Äpfel und Birnen auflesen, auch wenn es kalt war, wir mussten Papa draußen helfen!
Wir mussten Rasen mähen oder das gemähte Gras mit einem Anhänger zu einer alten Frau bringen, wo wir dann immer Eier von ihren Hühnern und etwas Süßes bekommen haben!
Wir mussten Johannesbeeren abnehmen und abzupfen!
Wir mussten Stachelbeeren ernten und Bohnen abnehmen!
Wir mussten Bohnen spitzeln (= bei den Bohnen „das Teil“ abschneiden, wo die Bohnen am Busch gehangen sind/haben)!
Wir mussten helfen einkochen und die Marmeladegläser beschriften!
Wir mussten das Fleisch, das wir vom Onkel, der einen Bauernhof hatte, in Säckchen packen und anschreiben, damit es eingefroren werden konnte!
Und wir haben das alles nicht immer gerne getan! *schmunzel* *schmunzel*
Wir haben gelacht, gespielt, geweint, gestritten, uns wieder versöhnt!
Und wir haben Bohna und Knöpfli gegessen!
Und das leidenschaftlich gerne!
Mit Bohnen aus dem eigenen Garten!
Und immer wenn ich das koche, werde ich ganz melancholisch und schwelge in wunderschönen Erinnerungen!
Und ich werde auch ein bisschen traurig, weil das ein Leben war, wie ich es dem Fräulein Entzückend leider nie bieten kann!❤
BRENNDI BOHNA UND KNÖPFLI
(Grüne Bohnen mit Einbrenn mit Spätzle)
ZUTATEN für 4 Personen:
800 gr grüne Bohnen (geputzt)
1 Messerspitze Natron
2 Knoblauchzehen
200 gr Geselchtes, klein gewürfelt
150 gr Frühstücksspeck, klein gewürfelt
1 EL Butterschmalz
2 gehäufte EL Dinkelmehl
1 großer Zweig Bohnenkraut oder
½ TL getrocknetes Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
400 gr Dinkelmehl
2 Eier
240 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz
ZUBEREITUNG:
Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz und einer Messerspitze Natron aufkochen.
Wenn das Wasser kocht, Bohnen zugeben, weich kochen, abgießen (Bohnenwasser auffangen) und dann in Eiswasser abschrecken, beiseite stellen und alles abkühlen lassen.
Den kleingewürfelten Frühstücksspeck in einer Bratpfanne knusprig braten und beiseite stellen.
In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz schmelzen, dann 2 gehäufte EL Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren braun werden lassen.
Anschließend sofort mit dem abgekühlten Bohnenwasser (mindestens einem halben Liter) ablöschen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. (Einbrenn)
2 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in den Einbrenn drücken, das kleingewürfelte Geselchte und den Zweig Bohnenkraut zugeben und alles unterrühren.
Einmal unter Rühren aufkochen und dann den Herd abstellen.
Für die Knöpfli oder Spätzli einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Währenddessen in einer großen Schüssel 400 gr Mehl, 2 Eier, 240 ml Milch, Salz und eine Prise Muskatnuss gut mit einem Kochlöffel verrühren, wobei der Teig ruhig noch Klümpchen haben darf.
Dem kochenden Wasser Salz zugeben und den Spätzleteig mit einem Spätzlesieb in das leicht wallende Wasser reiben.
Wenn die Knöpfli an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Den Bohneneinbrenn nochmals kurz aufkochen und dann sofort mit den Knöpfli und dem kross gebratenen Frühstücksspeck schön anrichten, servieren und genießen!
Eigentlich weiß ich gar nicht, ob das ein Essen ist, das es nur in unserer Familie, in unserem Dorf gegeben hat, oder ob das auch sonst bekannt ist!
Auf jeden Fall ist es wunderbar fein und ich liebe es heute noch sehr!
Danke Mama, dass du meinem Bruderherz und mir das (und noch so Vieles mehr) beigebracht hast!❤
Ich drücke euch!
Maria
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SUCHST DU PASSEND ZU HALLOWEEN EINEN LECKER-BISS-EN FÜR VEGANE ODER VEGETARISCHE VAMPIRE ( ODER KETCHUPSÜCHTIGE FRÄULEINS) ……. ?
Dann bist du hier genau richtig!
Also, fletscht eure Zähne und reibt eure Hände, denn perfekt für das kommende Halloweenfest erfreue ich euch mit ein paar LeckerBISSen lukullischer und handmad`scher Art!😉
Allen voran präsentiere ich euch ein selbstgemachtes Ketchup, welches das Fräulein Entzückend jauchzen lässt, denn sie darf davon sooo viel essen, wie sie will!!!
Und ja, bisher gab es bei uns Ketchup mit Nudeln, ähhh Nudeln mit Ketchup nicht, obwohl es sicher das absolute Lieblingsgericht vom Fräulein wäre, mit ihren absoluten Lieblingsspeisen, aber fortan kann es dies dann von Zeit zu Zeit schon doch auch geben, denn das ist wirklich so fein und von perfekter Konsistenz, dass es sich fast irgendwie als Pastasauce durchschwindeln könnte!
Wer dann noch den Tomatenblutsauger-Vampirstisch festlich schmücken oder für kleine Hexen, Geister und Gespenster Überraschungen vorbereiten will, kann noch auf den letzten Drücker und ganz schnell und einfach diese „Schächtelchen“ basteln.
Dazu braucht man nur einen Farbdrucker, etwas festeres Druckerpapier, Schere, Kleb und (optional) ein Falzbein. Ach ja, und nicht zu vergessen der Link zur Vorlage: TRICK OR TREAT – SCHÄCHTELCHEN
Hier findest du auch noch andere Halloweenideen!
WUNDERKETCHUP, ABSOLUTELY HOMEMADE
für ca. 500 ml
ZUTATEN:
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Messerspitze Nelkenpulver
3 Pimentkörner
800 gr Tomatenfleisch, frisch und ohne Haut oder aus der Dose, kleingehackt
1/2 TL Senfpulver
1 gehäufter TL Kurkuma (Kurkuma ist genial! Ganz, ganz leicht im Geschmack, aber eine Gesundheitsbombe!)
1 Stängel Suppenkraut (Liebstöckel)
1 Handvoll Petersilie
2 EL Ahornsirup (oder auch mehr, je nach Lust und Laune)
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl scharf anbraten.
Das Lorbeerblatt, die Zimtstange, das Nelkenpulver und die Pimentkörner zu den Zwiebeln geben und auch unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Alle anderen Zutaten ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 – 25 Minuten auf niederer Stufe mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit gut umrühren.
Nach 10 Minuten die Zimtstange herausnehmen.
Wenn alles schön verkocht ist, die Masse sehr gut durch ein Nudelsieb oder feines Sieb streichen und anschließend sofort in ausgekochte Marmeladegläser oder Flaschen füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern, sofern es bereits ausgekühlt ist.
Ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
Das Ketchup kann natürlich mit den verschiedensten Gewürzen verfeinert werden, z.B.: mit Curry, mit Thymian, mit Oregano, mit Basilikum, mit Früchten vielleicht und und und!
At last but not least zeige ich euch auch noch diese wunderbaren Mandarinenkürbisse! Da ich pinterestsüchtig bin, finde ich dort immer wieder supertolle und ganz einfache Ideen, die ich mit dem Fräulein verwirklichen kann.
Und so haben wir ganz spontan diese Mandarinenkürbisse gezaubert! Da wir leider keine frischen Mandarinen da hatten, mussten halt diese Alten dafür herhalten. Aber sie sind trotzdem spookyschön geworden. Dem Fräulein habe ich einfach eine Orange gegeben, auf die sie ein Gesicht „zaubern“ konnte!🙂 Die Idee hierfür stammt von hier: MANDARINEN KÜRBIS
Da gibt es auch noch Gespensterbananen und andere „Geister“!
Danke für diese Ideen! Echt cool!🙂
Und nun kann ich nur sagen: „Ran an die Tomaten, schnappt euch die Scheren, Mandarinen, Sifte und bastelt, kocht, liebt und lebt, was das Zeug hält!!!“❤
Ich umarme euch!
Maria
P.s.: Ich danke dir, liebe Doris, für die Kerzen!❤
WENN EIN SCHOKOFONDUE GESUND IST UND GLÜCKLICH MACHT, MUSS ES ZAUBEREI SEIN, ODER DOCH NICHT?
Tja, und um das herauszufinden, müsst ihr einen klitzekleinen Weg machen, denn *juhuuu*
ich durfte das erste Mal auswärts „kochen“ und habe auf dem sehr interessanten Blog kleinwirdgross von Petra etwas sehr, sehr Leckeres und „Gesundes“ für euch vorbereitet!
Da das Fräulein Entzückend keine Mama-glückich-mach-Esserin ist (wie ja schon längst bekannt ist), sprich kein Gemüse mag und am liebsten Süßes isst, bin ich immer auf der Suche nach Rezepten, die ihren Vitamintank füllen!
Und so habe ich euch heute ein megaleckeres Dessert oder auch eine wunderbare Sommermahlzeit vorbereitet, die hier nicht nur von Klein, sondern auch von Gross geliebt wird!!!🙂
Nämlich das Rezept für ein geniales „SCHOKOFONDUE“,
das gesünder nicht sein könnte!
*wohooo* und *schmunzelschmunzel*
Mit frischen Früchten …….
……. einfach nur noch geniiießen …….
……. und nochmas geniiießen …….❤
Und hier noch ein Bild von „hinter den Kulissen“, denn meine Freundin❤ , ähhh die Busenfreundin von Fräulein Entzückend❤ und gleichzeitig auch die Hausfreundin von Herrn Paulus❤ , namens Fräulein Bezaubernd hat das kleine Fräulein motiviert, dass sie ruhig sitzt und sich nicht haltlos auf das Fondue stürzt, wie wir dann aber nach dem Fotografieren alle gemacht haben!🙂
Also, der kleine Umweg rentiert sich auf jeden Fall (Eigenlob stinkt, ich weiß, aber es ist nun mal so, dass es sich rentiert! Was auch immer!😉 ) und das Rezept findet ihr hier!
Und wenn ihr schon da seid, schaut euch doch noch bei Petra und kleinwirdgross um!
Ich finde immer geniale Tipps für mich selbst, für das kleine Fräulein oder für unsere Familie, Bastelideen und feine Rezepte!
Absolut lesenswert!
Nun schicke ich euch viele, viele liebe schokofonduemundverschmierte, ähhh schokofonduemundverzierte Grüße!
Maria
MIT KÖNIGSBERGER KLOPSEN IST GUT …….
VOR FREUDE HOPSEN!!!
Und das haben wir, meine kleine Familie samt großer Familie mit Mama und Papa und Bruderherz mit Lieblingsschwägerin, Mo Wundervoll und Zuckerschnecke getan!😉
OK, ist vielleicht ein bisschen übertrieben, dass wir alle in unserer Wohnung vor Freude herum gehopst sind!🙂
Ich gebe es ja zu!
Ja, ja, ertappt! *hihi*
Ist doch aber eine super Überschrift, oder? *lach* *lach*
Wir wären wahrscheinlich durch die Decke gebrochen!
Aber es ist wirklich absolut wahr, dass wir voller Freude waren und uns total glücklich geschlemmt haben!
Groß und Klein!❤
Und zu verdanken hatten wir das nicht dem Königsberger Immanuel Kant
Ja, ich hatte das Glück und die Freude, dass ich RezeptGewürze ausprobieren durfte!
Und wisst ihr was?
Es ist einfach der Hammer!
Wer es noch nicht kennt, fragt sich jetzt sicher, was das ist!
RezeptGewürze ist eine Firma mit einer wirklich genialen Idee!
Du kannst dort verschiedenste Gewürze, aber auch Gewürzboxen bestellen, um dann ein grandioses Mahl zu zaubern!
Und dann kommt ein Päckchen an, welches mich schon allein beim Anblick erfreut hat! Mit lauter kleinen Döschen, die genau die Menge an Gewürzen beinhalten, die ich für ein Mahl für 6 – 8 Personen benötige! Sogar Gewürzsäckchen inklusive Schnürchen sind dabei!
Das kann ich dann je nach Familienmitglieder oder Gäste 1x, 2x oder öfters „verkochen“!
Was mir dabei so gut gefällt, ist die Tatsache, dass ich nicht immer „große“ Mengen an Gewürzen kaufen muss, wenn ich was Bestimmtes oder auch was Besonderes kochen will, die anschließend im Kasten ein kümmerliches, trauriges Dasein führen!
Nein, ich bekomme nur die Menge, die ich eben für 6 – 8 Personen benötige!
Dazu mitgeliefert gibt es die Einkaufsliste
Quelle: RezeptGewürze
und das genaue Rezept:
Quelle: RezeptGewürze
Und ich versichere euch, man kann gar nicht zwei so linke Hände haben, als dass das Kochen nicht klappt!
🙂
Ich habe alles gleich auf einmal gekocht und wie oben erwähnt eben meine Familie eingeladen!
Und wir alle (!!!Inklusive Fräulein Entzückend!!!) haben es sehr genossen!
Außerdem habe ich mich riesig gefreut, denn ich wollte Königsberger Klopse mit Petersielkartoffeln schon ewig mal versuchen und so war es perfekt!
Traditionell laut dem WorldWideWeb habe ich ich dann noch (vorarlbergerisch) Randigsalat ( deutsch: Randensalat, Rote Rüben) dazu gereicht.
Wirklich köstlich!
Also, wer das auch noch nicht gekostet oder versucht hat, wer auch nicht immer neue, große Gewürzmengen kaufen will, und überhaupt wunderbare und leckere Sachen ausprobieren will, versucht es!
Achtung: Es herrscht Vor-Freude-und-lecker-hops-Gefahr!🙂
Und es gibt natürlich nicht nur Königsberger Klopse, sondern unzählige, verschiedene Gewürzboxen!🙂
Auch für Vegetarier, für Fleischtiger, für Suppenkasper, Fischer, Griller und sogar für süße Zähne!
So, und jetzt habe ich so einen Hunger, so einen Gusto, dass ich mir grad was zum Essen holen muss!
Viele, viele, viele würzige Grüße
und Umarmung!
Maria
P.S.: Ha, und gerade habe ich die geniale Idee!
Dass ich da noch nicht vorher drauf gekommen bin!
Diese Rezeptboxen eignen sich ja auch wunderbar als Geschenk!🙂
Cool! Schon gebongt!🙂
Der Gewürzbox „Königsberger Klopse“ wurde mir von RezeptGewürze zur Verfügung gestellt! Vielen Dank!!!❤
Meine eigene Meinung bleibt davon jedoch unberührt.