Getagged: Marzipan
IN MY HUMBLE ……. THIS IS A GREAT PLUM CRUMBLE …….
Okaaayyy, so bescheiden ist denn dann meine Meinung doch nicht!
*schmunzel*
Aber dieser Pflaumen Crumble ist wirklich sehr fein!
Und vollgepackt mit sehr, sehr guten Sachen, die man aber vielleicht manchmal gar nicht daheim hat.
Und da sollte man einfach seine Scheu verlieren und diese Zutaten verwenden, die man auch gerade zur Hand hat.
Man kann so viele Zutaten mit anderen Sachen ersetzen.
Wirklich!
Bitte einfach die Scheu verlieren und ausprobieren!
PFLAUMEN CRUMBLE MIT BITTERMANDEL
ZUTATEN:
0,5 kg Pflaumen, entsteint und klein geschnitten
190 ml Wasser
1 EL Rum (optional)
2 EL (gehäuft) Kokosblütenzucker (oder brauner oder Birkenzucker)
130 gr Haferflocken
50 gr Vollkornbuchweizenmehl (oder Dinkelmehl oder Weizenmehl)
40 gr Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker, Birkenzucker)
1 Ei
3 Tropfen Bittermandelaroma (Man kann auch etwas Marzipan nehmen, hatte ich aber leider gar keins mehr da!)
50 gr Kokosmus (oder anstatt einfach Butter nehmen)
50 gr Butter
ZUBEREITUNG:
Die Pflaumen mit dem Wasser, dem Rum und 2 EL Kokosblütenzucker in einem Topf weich kochen.
Anschließend das Backrohr auf 170°C (Umluft) vorheizen.
In einer Schüssel die restlichen Zutaten miteinander gut verkneten.
Das Pflaumenkompott in kleine (feuerfeste) Förmchen füllen.
Bei mir hat es 6 gegeben.
Auf das Pflaumenkompott die Streusel geben und im vorgeheizten Backrohr 30 min. backen.
Dann etwas abkühlen lassen und mit oder ohne Schlagsahne zum Nachmittagskaffee oder Tee genießen. Schmeckt auch zum Frühstück wunderbar! <3
Kokosmus kann ganz einfach selbst hergestellt werden!
Habe es auch selbst gemacht!
Dazu einfach Kokosraspel in eine Küchenmaschine mit viel Kraft und guten Messern geben und so lange zerkleinern, bis das Öl aus den Kokosraspeln tritt und die Masse richtig sämig wird. Zwischendurch die Maschine immer wieder abschalten und mit einem Teigschaber die Masse in die Mitte schieben.
Ein Säckchen Kokosraspel ergibt bei mir ca. ein Marmeladeglas.
Ich streiche es auch ab und zu gerne auf ein Tosatbrot und esse es mit Marmelade oder verwende es für Currys, wenn ich keine Kokosmilch da habe. Auch schmeckt es einfach wunderbar in Smoothies und Suppen.
Ich wünsche euch eine wunderbare und glückliche Woche und viel Zeit und Muße für die Adventsvorbereitungen!❤
Maria
P.s.: Ich freue mich sehr, wenn du mich auch auf Instagram besuchst!
EINE GALETTE MIT PFLAUMEN UND MARZIPAN UND GANZ VIEL GESUND …….
……. hat unseren Samstagnachmittag versüßt!
Und zwar ganz schnell und superfein!
Es ist nämlich so, dass der Herr Paulus eigentlich ein eher zurückgezogener, sehr ruhiger Mensch ist, der seine Ruhe über alles liebt und somit das absolute Gegenteil von Fräulein Entzückend und mir ist!
Wir liiieben es nämlich, wenn wir Besuch haben!
Und wir lieben es, wenn wir jemanden besuchen gehen!
Wir haben auch auf ausdrücklichen Wunsch (Drängen) von mir einen sehr, sehr großen und langen Tisch, damit auch alle, die plötzlich und unverhofft vorbeikommen könnten, einen Platz finden.
Tja, und so ist es nicht immer einfach, dem Wunsch von Herrn Paulus gerecht zu werden, was natürlich auch immer wieder mal zu kleinen Reibereien führen kann.
Entschuldige Herr Paulus!❤
Auf jeden Fall flüchtet er manchmal *schmunzel* und fährt ein paar Tage zu seiner Mama, um dem Besuch – Rambazamba zu entfliehen!
So auch die letzte Woche!
Und das Fräulein Entzückend und ich haben das natüüürlich sofort genutzt und viele Leute zum Essen eingeladen.🙂
Und da kam mir dann die Idee zu dieser Galette, die ein Versuch von mir war.
Und der Versuch hat geklappt!
Jeder Galettekrümel ist es wert aufgegesssen zu werden!
GALETTE MIT PFLAUMEN UND MARZIPAN
ZUTATEN:
300 gr Vollkorndinkelmehl
60 gr Kokosblütenzucker
40 gr Birkenzucker
120 gr Butter
80 gr Kokosöl
1 Ei
ca. 11 große Pflaumen
50 gr Marzipan
etwas Zimt
ZUBEREITUNG:
Das Vollkorndinkelmehl, den Kokosblütenzucker, den Birkenzucker, die Butter, das Kokosöl und das Ei mit Armkraft zu einem feinen Mürbteig kneten.
Diesen dann ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Anschließend das Backrohr (Ober- und Unterhitze) bei 180° vorheizen.
Wenn der Teig etwas fest geworden ist, auf einem Backpapier mit einem Nudelholz (relativ😉 ) rund ausrollen.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, auf dem Teig von der Mitte aus verteilen, aus dem Marzipan kleine Kugeln formen und diese dann in jedes Pflaumenlöchlein legen.
Dann den Teigrand einfach rundherum über die Pflaumen schlagen und die Galette mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech befördern.
Etwas Zimt drüber streuen.
Dann im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180° Grad 30 min backen, danach die Temperatur auf 190° Grad erhöhen und nochmals 10 min backen. (Achtung: Jedes Backrohr ist etwas anders!)
Die Galette etwas abkühlen und dann auf der Zunge (im wahrsten Sinne des Wortes) zergehen lassen!
Vielleicht noch mit etwas geschlagener Sahne oder Vanilleeis toppen.
Muss aber gar nicht sein!
Also trotz Herrn Paulus Menschenscheu lasst euch bitte nicht davon abhalten uns zu besuchen!
Wir haben Platz für alle und etwas zu essen, kochen, backen finden wir immer!
Und der Herr Paulus hat ja seine Fluchtmöglichkeiten, die er dann und wann nutzt, aber oft bleibt er dann doch da, weil er halt doch auch nichts verpassen will!
(Oder weil er Angst vor mir hat?😉 )
Genießt die Menschen um euch, ladet ein und besucht!
Oder esst die Galette allein!
Ganz wie ihr es liebt!
Maria
VON GOLD, VON EINER WEITEREN SINSPIRATION, VON EINEM GRANDIOSEN HELFER UND WARUM DAS FRÄULEIN ENTZÜCKEND SO VIELE KEKSE ESSEN DURFTE, WIE SIE WOLLTE
Ja, liebe Sina, die Sinspiration hat schon wieder zugeschlagen, und das gleich nach diesem grandiosen Weihnachtsstollen!
(Und wer es noch nicht weiß: Sina + Inspiration = Sinspiration)
Tja, vielleicht habe ich damit eine neue Wortkreation erschaffen! Tadaaa!
Aber was noch ist, in Sinspiration steckt natürlich auch das englische Wort „sin“, die Sünde!🙂
Und ich kann euch versichern, dass jede „Kreation“ von Sina eine Sünde wert ist!❤
Auf jeden Fall hat mich Sina dazu motiviert, dass ich selbst mein Marzipan herstelle!
Selbstverständlich ist der Griff im Supermarkt natürlich ein einfacher.
Aber dass es so einfach ist, Marzipan selbst herzustellen, hätte ich nicht gedacht!
Das Einzige, was man dazu braucht, abgesehen von den „Rohstoffen“, ist ein kleiner grandioser Helfer, nämlich ein Zerkleinerer.
Und dafür habe ich diesen hier von Braun* verwendet.
Und so haben das Fräulein Entzückend und ich uns an die Marzipanproduktion gemacht!
Und es hat schwuppdiwupp gemacht, und das Marzipan war hergestellt.
Jedoch hatte ich einige Probleme mit meiner „Angestellten“❤ , denn diese hätte lieber das Marzipan schnabuliert, als es weiterverarbeitet.
Aber es ist diesmal leider nichts für sie, denn in dieser wunderbaren Masse versteckt sich auch ein feiner Likör!
Also nichts für das Fräulein!
Also und genau deshalb Geschrei, Gezeter, Geheule und Gesumse!
Also muss Notlösung her!
Also, nun ja, was soll ich sagen, andere Kekse müssen her!
Also, äh, räusper, äh, Asche auf mein Haupt, Fräulein Entzückend durfte viele andere Kekse essen!❤
Und diese wunderbaren Kugeln in ein Schokobad tauchen und mit Gold und Silber und Sternchen verzieren!
Und alles war wieder gut!
ZUTATEN:
200 gr Mandeln ohne Haut
200 gr Puderzucker
1/2 TL Rosenwasser (optional)
50 – 60 ml Schokoladelikör
Pistazien, salzig geröstet (Anzahl je nach Kugeln, die man macht. Ich habe 25 große Kugeln gemacht.)
200 gr Küvertüre
Goldflitter, essbar
Streusel oder anderes Verzierungsmaterial
ZUBEREITUNG:
Die Mandeln in einem Zerkleinerer zu einer feinen Mandelpaste mahlen. Ich habe dafür diesen Wunderding-Zerkleinerer hier von Braun* verwendet. (Hat genial funktioniert!❤ )
Dann habe ich den Puderzucker ebenfalls in den Behälter des Zerkleinerers gegeben, kurz durchgemischt und anschließend wurde die Mandel-Puderzucker-Mischung mit dem Rosenwassser und dem Schokoladelikör nochmals im Zerkleinerer zu feinem Marzipan verarbeitet.
(Mein Marzipan hat dann eine Nacht im Kühlschrank geruht, müsste aber nicht sein.)
Vom Marzipan etwas nehmen, eine Pistazie in der Mitte verstecken und zu Kugeln (Größe wie beliebt) rollen, kugeln, formen, …….
Alles Marzipan so weiterverarbeiten, oder gleich naschen, oder für einen Kuchen oder so aufbewahren!
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Die Kugeln darin wenden und auf einem Gitter (Achtung beim Herunternehmen! Muss von unten weggedrückt werden!) oder auf einem mit Backpapier belegten Blech abtropfen lassen.
Sofort verzieren, ansonsten ist die Kuvertüre fest.
Wenn das passiert, einfach noch ein bisschen Kuvertüre auf die Marzipanpraline geben, damit diverses „Dekomaterial“ auch hält.
In einer Dose kühl lagern!
Und dann ……. alles aufräumen ……. eine Praline nehmen ……. sich hinsetzen ……. Augen schließen ……. zärtlich in die Praline beißen ……. den Duft, den Geschmack in sich aufnehmen ……. diese feine Konsistenz, Textur erspüren ……. den Crunch der Pistazie und das Salz der Meere erleben ……. mit der Marzipanpraline eins werden …….
Natürlich kann diese Diva auch mit Amaretto oder mit Marillenlikör oder etwas anderem verfeinert werden. Ganz nach Herzensliebe!
Auch kann der Likör durch Orangensaft oder einen anderen Saft ersetzt werden.
Ebenfalls könnte Bittermandelaroma untergemischt werden oder oder oder …….
Mandeln, Erdnüsse, Cranberries oder ein Nougatstückchen machen sich auch herrlich als Überraschungskern.
Der Phantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt!
Lasst euch beflügeln von eurem Geist, von eurem Geschmack, von euren Wünschen!
Genießt die letzten Tage vor Weihnachten und versüßt sie euch vielleicht mit selbstgemachtem Marzipan!
* Werbung Der MultiMix 3 Handmixer wurde mir freundlicherweise von Braun zur Verfügung gestellt. Danke!❤
Ach ja, und noch was: Ich freue mich riesig, wenn du mir auf Instagram
oder Facebook folgst!
Danke!❤
VON EINEM „ABNORMALEN“ WEIHNACHTSSTOLLEN UND DER KURZZEITIGEN VERABSCHIEDUNG VON MEINEM HAUSVERSTAND …….
Vor ca. eineinhalb Wochen hat Sina auf Facebook einen wahnsinnig fein ausschauenden Weihnachtsstollen gepostet, der bei mir sofort mit besonderen Merkmalen gepunktet hat: er hat nämlich kein Orangeat und kein Zitronat in sich versteckt!
Und da ich keine Freundin von diesen beiden bin, hat mir das sofort sehr gefallen, und Sina und ich haben uns über Stollenliebe und Stollennichtliebe unterhalten.
Woraufhin mir Sina (Danke nochmals, liebe Sina!!!❤ ) das Rezept gemailt hat, bevor es online war!
Das Fräulein Entzückend und ich sind dann bald mal los, um die fehlenden Zutaten zu kaufen.
Am Tag vor dem Nikolausbesuch sind dann bei uns die Besuchsvorbereitungen auf Hochdruck gelaufen bis zu dem Zeitpunkt, als die Eismaschine bei der Herstellung von dem feinen Lebkucheneis den Geist aufgegeben hat!
Hier nachzulesen!🙂
Danach war jedoch alles entschleunigt (Entschleunigung ein sehr schönes Wort, und auch Modewort in dieser schnelllebigen Zeit!), und wir konnten richtig gemütlich diesen Stollen backen.
So starteten wir mit dem Zusammenmischen der Zutaten,
doch HALT!!!
Hier kann etwas nicht stimmen!!!
250 gr Marzipan
250 gr getrocknete Cranberries
250 gr getrocknete Ananas
250 gr getrocknete Kokosspäne
250 gr …….
250 …….
*kreisch* *schrei*
Ich hatte natürlich, wie kann es auch anders sein das Rezept nicht so ganz genau gelesen, und erst da bemerkt, dass diese Zutaten ZUSAMMEN 250 gr ergeben sollten!
Na ja, gibt Schlimmeres!🙂
Und so haben wir (Gott sei Dank noch fast nichts zusammengemischt!) den Hausverstand, der sich kurzfristig verabschiedet hatte, wieder herzlichst begrüßt und sind nochmals neu durchgestartet!
DER ETWAS ANDERE WEIHNACHTSSTOLLEN NACH SININSPIRATION (= Sina + Inspiration)
ZUTATEN:
310 gr Dinkelmehl
100 gr weiche Butter
70 gr Staubzucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
200 gr Magertopfen
Und jetzt aufgepasst!
INSGESAMT (GENAU DAS HABE ICH LEIDER ÜBERLESEN!!!🙂 ) 250 gr von folgenden Zutaten:
– Nougatschokolade
– getrocknete Ananas
– getrocknete Cranberries
– Cashewnüsse
– getrocknete Kokosspäne
– Haselnüsse oder Mandeln
alles in kleine Stückchen geschnitten
und 80 gr Marzipan, ebenfalls klein geschnitten.
geschmolzene Butter (zum Bestreichen des fertigen Stollens)
Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Zwei kleinere oder einen großen Laib daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei ca. 160° backen, bis er fertig ist! Stäbchenprobe machen!
(Bei mir hat es mit Umluft 45 Minuten gedauert!)
Anschließend sofort, nachdem der/die Stollen aus dem Backofen ist/sind, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen!
Und dann unbedingt gleich anschneiden, denn so ist er meiner Meinung nach am Besten!!!
Anderen schmeckt er aber ganz besonders gut, wenn man ihn in Alufolie wickelt und einen Tag rasten lässt.
Das wirklich Tolle ist, dass man eigentlich alles hinein geben kann, was man mag, was schmeckt, was glücklich macht: Pistazien, andere Nüsse, die verschiedensten Trockenfrüchte, Gewürze, verschiedenste Schokolade, Amarettolikör und und und!
Wir hatten beispielsweise keine Schokolade drin und keine Cashews, sondern nur kleine Mandelstückchen. Auch hatte ich keine „Flüssigkeit“ oder keinen Alkohol drin wie Sina, sondern einfach mehr Topfen.
Aber schaut euch unbedingt das Originalrezept von Sina an!
Wäre mein Favorit, wenn nicht das kleine Fräulein Entzückend mitschnabulieren würde!
Das Originalrezept von Sina findet ihr hier!!!
Also, probiert aus, kostet, versucht, erfindet und erfreut euch an diesem wunderbar feinen Stollen!
Genießt diese feine Adventszeit!
Maria
P.s.: Ich freue mich riesig, wenn du mir auf
Instagram oder Facebook folgst!
Danke!❤
DIE-WÜRZE-LIEGT-(manchmal)-IN-DER-KÜRZE-KUCHEN
Und so auch bei diesem Rezept, das ich euch heute vorstellen darf!
Wir können natürlich den Namen des Rezeptes ein bisschen tunen und das ganze
„Pfirsich im Blätterteigbett auf Vanillemilch“ oder
„Pfirsich pâte feuilletée im Vanillesee“
nennen, aber eigentlich ist es schlicht und einfach ein Pfirsichfladen, wie ihn meine Mama backt, seit ich denken kann! Wobei sie ihn immer mit Zwetschgen macht! Jedoch hatte ich leider nur (Asche auf mein Haupt) gekauftes Pfirsichkompott da, aber mit (wenigstens) keinem Zuckerzusatz. Immerhin!🙂
Na ja, mit dem Die-Würze-liegt-in-der-Kürze und dem Schlicht-und-Einfach könnte fälschlicherweise der Eindruck entstehen, dass der Fladen langweilig ist!
Aber weiiit gefehlt!
Da würde man ihm fürchterlich Unrecht tun, denn er punktet in zwei Sachen:
1. Er ist superlecker!
2. Er ist megaschnell gemacht! (Siehe Hinweis auf die Überschrift! *schmunzel*)
Aber nun zum Rezept:
1 Rolle Blätterteig
ca. 600 gr Pfirsiche (geputzt und entsteint) oder anderes frisches Obst
3 EL Zucker
4 EL Mandelplättchen
Zimt
Staubzucker
Vanillesauce
Zubereitung:
* Backrohr (Umluft) 180°C vorheizen.
* Blätterteig aufrollen und samt Papier auf ein Backblech geben.
* Mit einer Gabel schön verteilt Löchlein in den Blätterteig „stupfen“.
* 2 EL Zucker auf dem Boden verteilen.
* Nach Geschmack mehr oder weniger Zimt auf den Blätterteig streuen.
* Pfirsiche (Obst) auf dem Blätterteig verteilen.
* Mandelplättchen drüberstreuen.
* Den Fladen auf mittlerer Schiene ins Backrohr schieben.
* Ca. 18 bis 20 Minuten oder wie auf der Blätterteigpackung angegeben backen.
* Während des Backvorgangs neben dem Backrohr kurz Füße hochlagern und entspannen (außer ein Baby tollt herum, dann mit dem Baby spielen oder aufräumen oder Wäsche aufhängen oder …)!
* Aber immer wieder einen prüfenden Blick ins Backrohr werfen, denn der Fladen kann je nach Backrohr auch schneller fertig sein.
* Etwas abkühlen lassen.
* Währenddessen die Vanillesauce nach Packungsanleitung zubereiten.
* Den Pfirsichfladen mit Staubzucker bestreuen.
* Auf dem Teller schön mit der Vanillesauce anrichten.
* Alternativ auch mit geschlagener Sahne oder mit Vanilleeis oder ganz dekadent mit allem genießen!
Natürlich kann der Fladen auch noch ein bisschen gepimt werden, zum Beispiel mit Marzipan oder Rosinen.🙂
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken und noch mehr Freude beim Schlemmen!
Maria