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ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE ODER „WIR RETTEN WAS ZU RETTEN IST“
Jaaa!
Genauuu!
Es ist wieder soweit!!!
Für was?
Für eine erneute Rettungsaktion der Rettungstruppe
„Wir retten was zu retten ist“!
Was das für eine Truppe ist, fragst du dich?
Das ist eine Gemeinschaft internationaler Foodblogger, die sich regelmäßig der „Rettung“ von Lebensmitteln widmet, welche immer mehr zum Fertigprodukt verkommen.
Und diesmal werden vegetarische Aufstriche gerettet, die es zuhauf bereits als Fertigprodukt in den Verkaufsregalen gibt, in der Herstellung daheim aber so einfach wären und noch oftmals bei der Resteverwertung mithelfen würden!
Mein Beitrag dazu ist dieser lecker-schmecker
Erbsen-Feta-homemade-Frischkäse-Aufstrich!
EINE ART VON HOMEMADE FRISCHKÄSE (ergibt ca. 400 gr Frischkäse)
Zutaten:
1 kg Naturjoghurt
Mulltuch
Zeit
Zubereitung:
Eine große Schüssel mit einem Mulltuch oder einer Windel auslegen, den Joghurt in das Mulltuch geben und dieses anschließend gut verschließen oder abbinden.
Eine Vorrichtung machen/erfinden, damit das Mulltuch über die große Schüssel gehängt werden kann, um die Flüssigkeit dann in die Schüssel abtropfen zu lassen.
Ca. 12 – 24 h hängen lassen.
Dann aus dem Mulltuch wickeln und weiterverarbeiten oder einfach mit Meersalzflocken, gutem Olivenöl und frischem, knusprigem Brot genießen!
Ihr seht auf dem Foto, dass ich das Mulltuch an einem Kleiderbügel fest gemacht, diesen Kleiderbügel anschließend an ein Wandregal gehängt und die Schüssel auf das Kästchen drunter gestellt habe.
Und nun zum Rezept für meinen vegetarischen Aufstrich!
ERBSEN-FETA-HOMEMADE-FRISCHKÄSE
Zutaten:
100 gr frische Erbsen oder Tiefkühlerbsen oder Resterbsen vom Mittagessen
100 gr Feta
100 gr Frischkäse, selbstgemacht oder gekauft
1 Knoblauchzehe, geschält
Salz
Pfeffer
Thymian oder Kräuter nach Wunsch
Zubereitung:
Die Erbsen kurz in etwas Wasser kochen lassen.
(Außer es sind Erbsen, die vom Mittagessen übrig geblieben sind. Die müssen natürlich nicht mehr gekocht werden.)
Alle Zutaten in einem Blender oder mit dem Stabmixer zu einem feinen Aufstrich mixen.
Und schon ist der Zauber fertig und kann geschlemmt werden!
Dies muss natürlich nicht nur mit Erbsen gemacht werden!
Es kann mit jedem anderen Gemüse gemacht werden!
Schmeckt irre gut mit Backofengemüse!
Und wirklich perfekt, um Gemüsereste vom Mittagessen zu verwerten!
Nur mein herzallerliebstes Fräulein Entzückend hat mir natürlich nicht geglaubt, dass das ein Zauberaufstrich ist und diesen grünen Aufstrich sofort verweigert, obwohl sie Frischkäse ansonsten in allen Variationen und Farben liebt!
Aber ein Versuch war es wert!
So bleibt dem Herrn Paulus und mir halt mehr!
Und das nächste Mal wird der Aufstrich wieder rot!❤
So, und jetzt noch hier ein superdupermegafeines Rezeptesammelsurium an vegetarischen Aufstrichen!
Viel Spaß beim Schmöckern, Wasser-im-Mund-Zusammenlaufen, beim Ausprobieren und beim Selbst-Erfinden!
1 x umrühren bitte aka kochtopf: Scharfer Peperoni-Aufstrich
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German Abendbrot: Petersilien-Mandel-Aufstrich: https://germanabendbrot.wordpress.com/2016/09/28/vegetarischer-brotaufstrich-mit-petersilie-und-mandeln/
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Kochen mit Herzchen: Frischkäse selbstgemacht http://www.kochenmitherzchen.de/201…
Prostmahlzeit: Haselnuss-Gorgonzola-Aufstrich http://turbohausfrau.blogspot.com/2…
Food for Angels and Devils: Baba Ganoush
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Paprika meets Kardamom: Obazda https://paprikameetskardamom.wordpress.com/…
Barbaras Spielwiese: Mediterraner Schafkäseaufstrich http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/…
LanisLeckerEcke: Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich http://lanisleckerecke.blogspot.com/…
Bonjour Alsace: Überraschungsrätselaufstrich http://bonjouralsace.blogspot.com/2016/09/vegetarischer-brotaufstrich-oder-eine.html
Da seid ihr jetzt sicher fündig geworden!
Liebste Grüße
Maria!
Tipp von Herrn Paulus: Etwas von diesem Aufstrich auf einen Teller, Olivenöl
drüber und mit Brot „auftunken“!
SUCHST DU PASSEND ZU HALLOWEEN EINEN LECKER-BISS-EN FÜR VEGANE ODER VEGETARISCHE VAMPIRE ( ODER KETCHUPSÜCHTIGE FRÄULEINS) ……. ?
Dann bist du hier genau richtig!
Also, fletscht eure Zähne und reibt eure Hände, denn perfekt für das kommende Halloweenfest erfreue ich euch mit ein paar LeckerBISSen lukullischer und handmad`scher Art!😉
Allen voran präsentiere ich euch ein selbstgemachtes Ketchup, welches das Fräulein Entzückend jauchzen lässt, denn sie darf davon sooo viel essen, wie sie will!!!
Und ja, bisher gab es bei uns Ketchup mit Nudeln, ähhh Nudeln mit Ketchup nicht, obwohl es sicher das absolute Lieblingsgericht vom Fräulein wäre, mit ihren absoluten Lieblingsspeisen, aber fortan kann es dies dann von Zeit zu Zeit schon doch auch geben, denn das ist wirklich so fein und von perfekter Konsistenz, dass es sich fast irgendwie als Pastasauce durchschwindeln könnte!
Wer dann noch den Tomatenblutsauger-Vampirstisch festlich schmücken oder für kleine Hexen, Geister und Gespenster Überraschungen vorbereiten will, kann noch auf den letzten Drücker und ganz schnell und einfach diese „Schächtelchen“ basteln.
Dazu braucht man nur einen Farbdrucker, etwas festeres Druckerpapier, Schere, Kleb und (optional) ein Falzbein. Ach ja, und nicht zu vergessen der Link zur Vorlage: TRICK OR TREAT – SCHÄCHTELCHEN
Hier findest du auch noch andere Halloweenideen!
WUNDERKETCHUP, ABSOLUTELY HOMEMADE
für ca. 500 ml
ZUTATEN:
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Messerspitze Nelkenpulver
3 Pimentkörner
800 gr Tomatenfleisch, frisch und ohne Haut oder aus der Dose, kleingehackt
1/2 TL Senfpulver
1 gehäufter TL Kurkuma (Kurkuma ist genial! Ganz, ganz leicht im Geschmack, aber eine Gesundheitsbombe!)
1 Stängel Suppenkraut (Liebstöckel)
1 Handvoll Petersilie
2 EL Ahornsirup (oder auch mehr, je nach Lust und Laune)
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl scharf anbraten.
Das Lorbeerblatt, die Zimtstange, das Nelkenpulver und die Pimentkörner zu den Zwiebeln geben und auch unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Alle anderen Zutaten ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 – 25 Minuten auf niederer Stufe mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit gut umrühren.
Nach 10 Minuten die Zimtstange herausnehmen.
Wenn alles schön verkocht ist, die Masse sehr gut durch ein Nudelsieb oder feines Sieb streichen und anschließend sofort in ausgekochte Marmeladegläser oder Flaschen füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern, sofern es bereits ausgekühlt ist.
Ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
Das Ketchup kann natürlich mit den verschiedensten Gewürzen verfeinert werden, z.B.: mit Curry, mit Thymian, mit Oregano, mit Basilikum, mit Früchten vielleicht und und und!
At last but not least zeige ich euch auch noch diese wunderbaren Mandarinenkürbisse! Da ich pinterestsüchtig bin, finde ich dort immer wieder supertolle und ganz einfache Ideen, die ich mit dem Fräulein verwirklichen kann.
Und so haben wir ganz spontan diese Mandarinenkürbisse gezaubert! Da wir leider keine frischen Mandarinen da hatten, mussten halt diese Alten dafür herhalten. Aber sie sind trotzdem spookyschön geworden. Dem Fräulein habe ich einfach eine Orange gegeben, auf die sie ein Gesicht „zaubern“ konnte!🙂 Die Idee hierfür stammt von hier: MANDARINEN KÜRBIS
Da gibt es auch noch Gespensterbananen und andere „Geister“!
Danke für diese Ideen! Echt cool!🙂
Und nun kann ich nur sagen: „Ran an die Tomaten, schnappt euch die Scheren, Mandarinen, Sifte und bastelt, kocht, liebt und lebt, was das Zeug hält!!!“❤
Ich umarme euch!
Maria
P.s.: Ich danke dir, liebe Doris, für die Kerzen!❤