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SUCHST DU PASSEND ZU HALLOWEEN EINEN LECKER-BISS-EN FÜR VEGANE ODER VEGETARISCHE VAMPIRE ( ODER KETCHUPSÜCHTIGE FRÄULEINS) ……. ?

Dann bist du hier genau richtig!
Also, fletscht eure Zähne und reibt eure Hände, denn perfekt für das kommende Halloweenfest erfreue ich euch mit ein paar LeckerBISSen lukullischer und handmad`scher Art! ;-)
Allen voran präsentiere ich euch ein selbstgemachtes Ketchup, welches das Fräulein Entzückend jauchzen lässt, denn sie darf davon sooo viel essen, wie sie will!!!

Und ja, bisher gab es bei uns Ketchup mit Nudeln, ähhh Nudeln mit Ketchup nicht, obwohl es sicher das absolute Lieblingsgericht vom Fräulein wäre, mit ihren absoluten Lieblingsspeisen, aber fortan kann es dies dann von Zeit zu Zeit schon doch auch geben, denn das ist wirklich so fein und von perfekter Konsistenz, dass es sich fast irgendwie als Pastasauce durchschwindeln könnte!

Wer dann noch den Tomatenblutsauger-Vampirstisch festlich schmücken oder für kleine Hexen, Geister und Gespenster Überraschungen vorbereiten will, kann noch auf den letzten Drücker und ganz schnell und einfach diese “Schächtelchen” basteln.
Dazu braucht man nur einen Farbdrucker, etwas festeres Druckerpapier, Schere, Kleb und (optional) ein Falzbein. Ach ja, und nicht zu vergessen der Link zur Vorlage: TRICK OR TREAT – SCHÄCHTELCHEN
Hier findest du auch noch andere Halloweenideen!

WUNDERKETCHUP, ABSOLUTELY HOMEMADE
für ca. 500 ml

ZUTATEN:

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
1 Messerspitze Nelkenpulver
3 Pimentkörner
800 gr Tomatenfleisch, frisch und ohne Haut oder aus der Dose, kleingehackt
1/2 TL Senfpulver
1 gehäufter TL Kurkuma (Kurkuma ist genial! Ganz, ganz leicht im Geschmack, aber eine Gesundheitsbombe!)
1 Stängel Suppenkraut (Liebstöckel)
1 Handvoll Petersilie
2 EL Ahornsirup (oder auch mehr, je nach Lust und Laune)
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl scharf anbraten.
Das Lorbeerblatt, die Zimtstange, das Nelkenpulver und die Pimentkörner zu den Zwiebeln geben und auch unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Alle anderen Zutaten ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 – 25 Minuten auf niederer Stufe mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit gut umrühren.
Nach 10 Minuten die Zimtstange herausnehmen.
Wenn alles schön verkocht ist, die Masse sehr gut durch ein Nudelsieb oder feines Sieb streichen und anschließend sofort in ausgekochte Marmeladegläser oder Flaschen füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern, sofern es bereits ausgekühlt ist.
Ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
Das Ketchup kann natürlich mit den verschiedensten Gewürzen verfeinert werden, z.B.: mit Curry, mit Thymian, mit Oregano, mit Basilikum, mit Früchten vielleicht und und und!

At last but not least zeige ich euch auch noch diese wunderbaren Mandarinenkürbisse! Da ich pinterestsüchtig bin, finde ich dort immer wieder supertolle und ganz einfache Ideen, die ich mit dem Fräulein verwirklichen kann.

Und so haben wir ganz spontan diese Mandarinenkürbisse gezaubert! Da wir leider keine frischen Mandarinen da hatten, mussten halt diese Alten dafür herhalten. Aber sie sind trotzdem spookyschön geworden. Dem Fräulein habe ich einfach eine Orange gegeben, auf die sie ein Gesicht “zaubern” konnte! :-) Die Idee hierfür stammt von hier: MANDARINEN KÜRBIS
Da gibt es auch noch Gespensterbananen und andere “Geister”!
Danke für diese Ideen! Echt cool! :-)

Und nun kann ich nur sagen: “Ran an die Tomaten, schnappt euch die Scheren, Mandarinen, Sifte und bastelt, kocht, liebt und lebt, was das Zeug hält!!!” <3

Ich umarme euch!
Maria

P.s.: Ich danke dir, liebe Doris, für die Kerzen! <3

KEKSE MIT BUTTERFRUCHT, MIT BUTTERBIRNE, MIT ALLIGATORBIRNE …….

schmecken dem Fräulein Entzückend seeehr! <3
Schmecken dem Herrn Paulus sehr!
Schmecken mir sehr!
Schmecken allen sehr!
Und sind voller Nährstoffe, sind Vitaminbomben!

Es sind Kekse mit AVOCADO!!!

Zudem muss ich wirklich schmunzeln, weil die liebe Eva vom tollen Blog ichmussbacken gerade diese Tage mit Augenzwinkern meinte, dass ich es immer wieder schaffe dem Fräulein Entzückend, der vermeintlichen Alleswasgesundseinkönnteverweigererchefin, Vitamine unterzujubeln! :-)
Und ja! Ich tu mein Bestes! *schmunzel* *schmunzel*
Und glaubt mir, ich lachte innerlich Tränen, wie mein Herzchen die Kekse in sich hineingeschaufelt hat, wo sie doch bei Avocadocreme, sprich Guacamole, einfach nur mit entsetztem Gesichtsausdruck “Wähhh!” ruft!!!

Ich danke dir Mutter Natur, dass du so voller fabelhafter Sachen und Möglichkeiten steckst!!! <3

Und damit auch ihr in den Genuss solch wunderbarer Sachen kommt, habe ich hier das Rezept für euch!

SCHOKOLADEKEKSE MIT AVOCADO

ZUTATEN:

150 gr Dinkelmehl
50 gr Kakao, stark entölt
130 gr Sukrin (oder Birkenzucker)
1/2 TL Meersalz
50 gr Kokosnussöl
1/2 Avocado
1/2 TL Zimt
80 ml Sojamilch (oder jede andere Milch) + je nach Bedarf
3 EL Kakao Nibs

ZUTATEN:

Den Ofen auf 170° Grad (Umluft) vorheizen.
Das Mehl, den Kakao, den Zimt und das Salz miteinander vermischen.
In einer anderen Schüssel das Kokosnussöl, das Sukrin und die zerdrückte Avocado gut mit dem Mixer zu einer feinen Creme mixen.
Anschließend nach und nach die Mehlmischung in die Avocadomischung rühren.
Dann die Milch zugeben und weiter rühren.
Sollte der Teig zu fest sein, einfach noch mehr Milch zufügen.
Zum Schluss 3 EL Kakao Nibs unterrühren.
Dann Kugeln formen (Ich habe einen kleinen Eiskugelausstecher oder Melonenkugelausstecher genommen, damit ich keine schmutzigen Hände bekomme! ;-) ), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und diese Kugen dann mit dem Zeigefinger und dem Mittelfinger etwas flach drücken.
Für ca 10 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank geben und so richtig kalt werden lassen, denn so schmecken sie einfach wunderbar.
Im Kühlschrank sind die Kekse dann ca. 2 – 3 Tage haltbar.

Natürlich können die Kekse auch lauwarm gegessen werden! Das Fräulein Entzückend wollte gar nicht mehr aufhören! Ist Geschmacksache!

Ich wünsche euch eine wunderbare und glückliche und gesunde Woche!

Allerliebste Grüße
Maria!

WENN HERR PAULUS MIT MIR SCHIMPFT …….

hat es doch meisten einen Grund!
Sage ich ganz leise zu euch, flüstere ich, damit er es nicht hört! *hihi*
Sonst meint er doch glatt noch, dass er immer recht hat! Und das wollen wir ja nicht! :-)

Es ist nämlich so, dass ich Erdbeeren wie so viel anderes liebe! Und sobald die Erdbeerzeit beginnt, wird bei mir ein Schalter umgelegt und ich muss Erdbeeren kaufen! Zwanghaft! Hm! Ob das krankhaft ist? ;-) Erdbeersuchtitis! Klingt erschreckend! :-)
Ein, zwei Schalen müssen einfach in den Einkaufswagen! Und ich spaziere mit dem Fräulein Entzückend fast täglich in die Stadt! Also, hm, ähhh, kommen da doch manchmal schon Erdbeeren zusammen, zumal ich/wir sie nicht immer gleich alle essen!
Und ich kann es nicht glauben, aber die Erdbeeren sind dann sofort matschig oder sogar schimmlig! *grrr*
Und da kann ich Unschuldslamm so gar nichts dafür!
Aber der Herr Paulus schimpft dann mit mir armem Kind ganz fürchterlich!
OK, wieder mal ein bisschen übertrieben!
Er schimpft dann mit mir, was das für eine Verschwendung ist, und dass man das doch anders einteilen kann und bla bla bla!
Und jaaa! Er hat recht!!!
Ich gebe es ja zu und senke schuldbewusst meinen Blick!
Uuuuuuund muss nicht lange überlegen!
Denn …….

ich mache einfach Erdbeermarmelade! *juhuuu*
Tja, und so haben wir inzwischen schon recht viel Erdbeermarmelade! *hihi*
Gott sei Dank habe ich diesen Zwang nicht bei allen Früchten!
Ansonsten würden wir in Marmelade ertrinken! *lach* *lach*
Also, lieber, lieber, allerliebster Herr Paulus?
Wieder versöhnt? *zwinker* *zwinker* <3

ERDBEERMARMELADE MIT ORANGEN VERFEINERT

Zutaten:

780 gr Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten
Saft von 2 großen Orangen
1 kg Gelierzucker

Marmeladegläser ausgekocht, je nach Marmeladenmenge

Zubereitung:

Die Marmeladegläser und die Deckel (Deckel heruntergeschraubt) in einem großen Topf auskochen. (Ich lasse sie immer 5 – 7 Minuten auskochen.)
Dann vorsichtig aus dem Topf holen!
Achtung: SEHR HEISS!!!
Und umgekehrt auf einem frischen Geschirrtuch trockenen lassen.
Die zwei Orangen halbieren und den Saft ausdrücken.
Den Saft durch ein ganz feines Sieb gießen, damit das Fruchtfleisch aufgefangen wird.
Die geputzten und kleingeschnittenen Erdbeeren mit dem Gelierzucker und dem Orangensaft in einem Topf gut vermischen.
Mit dem Pürierstab ganz fein pürieren.
Dann nach Gelierzuckeranleitung aufkochen und dann sprudelnd kochen lassen.
Ich lasse es immer 5/6 Minuten kochen.
Sofort in die ausgekochten Gläser abfüllen und mit dem Deckel gut verschließen!
Ich gieße die heiße Marmelade immer mit einem Trichter in die Gläser. Einfach darum, weil sie dann nicht so verschmutzt und klebrig sind, weil ich alles danebenschütte!
:-)

Natürlich gibt es inzwischen wunderbaren Gelierzucker, wo man nicht sooo viel Zucker nehmen muss. Diese werde ich in Zukunft auch verwenden, aber ich hatte noch “normalen” Gelierzucker daheim, und der wollte natürlich auch verarbeitet werden!
Oder man kann alternativ einfach andere Süßungsmittel nehmen und muss nur noch ein Geliermittel hinzufügen!
Dann wird Marmelade sogar vegan!

Mit frischem oder altem Brot – mhhh – ein Genuss! <3

Also, rauf auf die Erdbeerfelder oder in den Einkaufsladen und ran an die Erdbeeren und einfach nur dankbar sein, dass uns Mutter Natur so eine Wunderfrucht schenkt!

Zuckersüße Erdbeergrüße! <3
Maria

P.S.: Die Orangen sind einfach nur drum in der Marmelade gelandet, weil sie auch dringendst weg mussten!!!
Ihr versteht??? :-)

ALS ICH EINEN BESONDEREN TERMIN HATTE UND HILDEGARD VON BINGEN IM REGAL MICH DORT EMPFING

konnte ich es fast nicht glauben, aber ich war in einem kleinen aber feinen Paradies gelandet!
In einem Paradies für “Außen- und Innenwellness”!
In einem Paradies für Schönheit und gesundes Leben!

Aber nun zur Geschichte und dem ganzen Drumherum, denn dieses Paradies musste ich mir wirklich zuerst verdienen! :-)
Denn ich hatte einen Termin! Einen wunderbaren Termin!
Ich bin in die Drogerie Gewusst wie Jochum in Hard eingeladen worden, um mir die Drogerie, im Speziellen den Reformbereich anzuschauen.
Und ich habe mich riesig gefreut!
Also habe ich mir den Wecker besonders früh gestellt.
Ich wollte dort ja pünktlich und mit gepflegtem Erscheinungsbild auftreten!
Ha!
Wäre ich gerne!
Aber wie so oft mit einem kleinen Mädchen kommt im Leben alles anders!!!
1. Ich bin nicht alleine aufgestanden, um Zeit für mich zu haben, nein, Fräulein Entzückend fand es super noch früher als sonst aufzustehen und mir Gesellschaft zu leisten.
Auf gut Deutsch, anstatt dass ich mich um mich kümmern “durfte”, wollte das kleine Fräulein unterhalten werden.
Aber der gute Herr Paulus hat dann doch auch seine Bettdecke zurückgeschlagen und mir geholfen! :-)
*dankekuss*
2. Während ich meine Haare geföhnt habe, traf es mich wieder einmal wie der Blitz: ich habe einen schrecklich grauen Haaransatz! So kann ich nicht gehen! Ich will ja nicht, dass die Leute dort glauben, da kommt eine alte Frau ;-) anstatt einer jungen (Ok, jung ist ehrlich gesagt schon lange vorbei! *schmunzel*) hippen Bloggerin.
Aber ich nicht dumm, habe mir auf die Schnelle roten Haarschaum auf dem Ansatz verteilt und voller Freude das Resultat stolz dem Herr Paulus gezeigt!
Dieser machte aber erschrocken einen Schritt zurück und fragt erschrocken: “Hast du dich am Kopf verletzt?”
*grrr* Der hat ja keine Ahnung!!!
Also wieder ins Bad, und alles irgendwie runter!
Ok, ein Haarband muss es auch tun!
3. Dem Fräulein Frühstück gemacht!
4. Währenddessen angezogen und Fingernägel rot lackiert!
5. Das Fräulein gewickelt, gewaschen, angezogen und spielgruppenfein gemacht!
6. Vollkommen erstaunt, dass meine Nägel nicht glänzen, sondern mit Abdrücken von Kinderstrumpfhosen verziert sind! Was soll`s! Ist halt ein Nageltatooo!
7. Meine sieben Sachen gepackt, das Fräulein Entzückend im Schlepptau zur Tür, zur Tür raus – und wieder zur Tür rein, denn jetzt hat sie doch noch “Gaggi” gemacht!
8. Also erneut Punkt 5 und Punkt 7!!!
9. Endlich im Auto!
10. In der Spielgruppe angekommen, muss ich das Fräulein umziehen, darf sie abküssen und verknuddeln und wieder gehen, als ich nochmals zurückgebeten werde, damit ich einen Zettel “schnell” durchlese und unterschreibe!
11. Wieder im Auto und ab nach Hard durch den Morgenberufsverkehr!
12. Endlich in Hard angekommen – schon wieder müde, mit zerzausten Haaren und Nageltatoo, verschwitzt und fertig, als ob der Tag zu Ende wäre, hetze ich in die Drogerie und – und –
uuund tauche ein in eine Welt voller wunderbarer Düfte, mit lauter schönen Dingen und feinen, leckeren, gesunden Sachen zum Kochen, Backen, Essen, Knabbern und Trinken!
Ich bin im Paradies! <3
Und dann wird mir dieses Paradies noch gezeigt und ich darf mir ein paar Sachen aussuchen, um damit zu kochen und zu backen!
*juhuuu* *jupiduuu*
Ich bin begeistert von der Drogerie Jochum!!!

Und nun möchte ich euch einen Teil der Sachen zeigen, die ich mir ausgesucht habe:

– eine Brotbackmischung “Bio Hildegard Brot” von der Rosenfellner Mühle:

Wunderbar schnell gemacht, Weinsteinbackpulver und Wasser dazu, zu einem feinen Teig geknetet (mit Maschine oder von Hand), hinein in die Kastenform und dann ab damit ins Backrohr für 45 Minuten. Kann aber auch mit Germ oder im Brotbackautomat gemacht werden. Das heißt, so wie ich es gemacht habe, steht nach einer Stunde ein feines, absolutes, gesundes, knuspriges Brot auf dem Tisch das für uns drei für ein Abendessen und ein Frühstück reicht! Wobei wir seeehr viel gegessen haben! :-)

– ein Hagebuttenfruchtaufstrich von Sonnentor:

Und nein! Es ist kein Ketchup! Schaut nur so aus! ;-)
Herr Paulus will mich immer dazu nötigen, dass ich ihm Hetscherlmarmelade (wie er sie nennt) = Hagebuttenmarmelade mache, aber das ist etwas, da sage ich NEIN! UND NOCHMALS NEIN!
Und mit diesem Bio-Hagebuttenfruchtaufstrich ist er jetzt überglücklich!!!
Wie bei Muttern! *schmunzel*
Ja, Herr Paulus, die wird es in Zukunft immer wieder mal geben! :-)

Und um das Trio ganz zu machen, gibt es noch eine
vegane Margarine von ALSAN-bio:

Mit dieser veganen Margarine kann man auch backen und braten!

Na, wer will da nicht mit uns jausnen oder frühstücken?
:-) :-) :-)
Auf den Fotos sieht man zwar keinen, aber ich sage euch, dieses Brot schmeckt auch herrlich mit Käse!

Na! Habe ich euch nun Lust gemacht auf diese leckeren und vor allem gesunden Sachen?
Warum denn immer in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah! ;-)

Und der beste Zeitpunkt, um mit einem “gesunden Leben” zu beginnen, ist genau JETZT zu Jahresbeginn!
:-) :-) :-)
Und diesen letzten Satz habe ich ganz besonders für – (Na, für wen wohl?) – für MICH geschrieben!
Für DICH auch? ;-)
*schmunzel* *schmunzel*

Lasst es euch gut gehen!
Verwöhnt euch mit wunderbaren Sachen – INNEN und AUSSEN! <3
*kusskusskuss*
Maria

Die Brotbackmischung, die Hagebuttenmarmelade und die Margarine wurden mir von der Drogerie Jochum zur Verfügung gestellt! Vielen Dank!
Meine eigene Meinung bleibt davon jedoch unberührt.

WENN DAS WETTER AUF DIE TRÄNENDRÜSE DRÜCKT

wird hier der Polentajoker gezückt!
(Okey, okey! Ich hatte keinen Clown zum Frühstück! Deshalb sind meine Scherzchen so, äh, na ja, la la würde mein Bruder behaupten. Ich finde sie nicht so schlecht! *schmunzel* *schmunzel*)

Aber das ist ja heute nicht das Thema, sondern ich will euch wirklich ein sehr, sehr leckeres Rezept mit Polentasuchtfaktor vorstellen!

Es gibt nämlich Polenta mit Bohnen und Grünkohl!

Du fragst dich vielleicht: “Hm, was ist denn das für eine Mischung?”
Aber ich entgegne: “Einfach ausprobieren und begeistert sein!”

Das Rezept habe ich aus dem Buch von Hugh Fearnley-Whittingstall mit dem Titel “Drei gute Dinge auf dem Teller” gezwungenermaßen etwas abgeändert und nachgekocht. Trotzdem war es sehr, sehr gut, von cremigster Konsistenz und wunderbarem Geschmack!
Und irgendwie hatte diese Polenta was Regenwettertröstendes an sich! :-)
Nicht nur ich, sondern auch Herr Paulus und Fräulein Entzückend haben sich redlich daran gelabt! :-)

Aber ich spanne euch jetzt nicht länger auf die Folter, und hier das Rezept für 4 Portionen!

Zutaten:

2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Servieren
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt (Ich habe 1 “Kugel” chinesischen Knoblauch verwendet.)
ca. 200 gr Grünkohl, Cavolo nero, Mangold oder ganz “gewöhnlicher” Kohl (wie ich ihn hatte, weil sonst nichts aufzutreiben war)
850 ml Suppe (Gemüse- oder Hühnersuppe)
400 gr weiße Bohnen aus der Dose (z.B. Cannellini), oder große Bohnen (Saubohnen), wie ich sie versehentlich gekauft habe, weil ein zorniges, schreiendes Kind (Meins?) meine Nerven strapaziert hat und ich nur noch fluchtartig das Geschäft verlassen wollte! (Ups! Ja! Meins!)
100 gr feine Schnellkochpolenta (Alle ItalienerInnen unter euch mögen mir bitte die Schnellkochpolenta verzeihen! Da habe ich schon einen Rüffel bekommen! ;-) Aber ich finde sie wirklich ideal, um schnell Polenta zu kochen und sie ist außerdem wirklich gut!)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Butter

Zubereitung:

* Zuerst wird der Kohl unter fließendem Wasser gewaschen, der Strunk bei den Blättern entfernt und in breite Streifen geschnitten.
* Die Zwiebel schälen, klein hacken und in 2 EL Olivenöl weich dünsten.
* Den Knoblauch ebenfalls klein hacken, hinzufügen und 5 Minuten weitergaren. Darauf achten, dass er nicht anbrennt, ansonsten wird der Knoblauch bitter.
* Mit der Brühe aufgießen, Bohnen und Kohlblätter hinzufügen, aufkochen lassen und garen bis der Kohl gerade weich ist.
* Die Polenta einrieseln lassen und kräftig rühren, dass keine Klumpen entstehen.
* Alles aufkochen und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis es richtig sämig ist.
* Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit etwas Butter verfeinern.
* Wer will, kann noch extra etwas (hochwertiges) Olivenöl über alles träufeln oder die Polenta mit etwas Parmesan verfeinern.
* Und nun nur noch genießen!

Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie uns und eure Seele dankt euch für dieses wunderbare Gericht!

Liebe Grüße
Maria!

P.s.: Wenn man die Polenta mit Gemüsesuppe anrührt, den Parmesan und die Butter weglässt oder durch eine pflanzliche Butter ersetzt, ist es auch ein tolles, veganes Gericht!