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TOMATENMARMELADE – DIE MATERIALISIERTE SONNE IM MUND

Ob ihr es glaubt oder nicht, ich sitze tatsächlich in der Toskana, während ich diesen Post schreibe!
Ist das perfekt, oder ist das perfekt?
Auf jeden Fall passt es perfekt zu meinem Rezept!
Hier genieße ich nämlich Tomaten in den verschiedensten Formen, Farbenschattierungen und mit den verschiedensten Geschmäckern!
Selbstverständlich genieße ich aber noch viel mehr, jedoch ist das jetzt nicht interessant!
Denn wirklich interessant und für mich sehr erfreuend ist die Tatsache, dass ich in Zukunft bei den Rettungsaktionen dieser Rettungstruppe „WIR RETTEN WAS ZU RETTEN IST„ mitmachen darf, denn die liebe Sina hat mich zur Gruppe hinzugefügt! (Ich danke dir nochmals dafür!🙂 )

Und jetzt interessiert euch sicher, was das für eine Gruppe ist?
Ja?
Diese Rettungstruppe ist eine Gemeinschaft internationaler Foodblogger, die sich regelmäßig der „Rettung“ von Lebensmitteln widmet, welche immer mehr zum Fertigprodukt verkommen.
Alles klar?
🙂🙂🙂
Und dieses Mal werden Marmeladen und Chutneys gerettet!
Mein Beitrag ist eine Tomatenmarmelade!

Und schon höre ich mit meinem inneren Ohr (Nicht Innenohr, sondern mit meinem 3. Ohr, mit meinem geistigen Ohr!😉 ), wie sich manche fragen, was das denn soll? Tomatenmarmelade? Häää?
Aber ich sage euch, gebt ihr ne Chance!
Ist so was von superfein!

Wir lieben sie zu Käse, zu Gegrilltem, zu Burgern oder aber auch zu Gemüse!

TOMATENMARMELADE

ZUTATEN:

1 kg Tomaten (vom Strunk befreit)
500 gr Gelierzucker 2:1 (Aufpassen, denn reife Tomaten können schon sehr süß sein!)
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Vanille gemahlen
1 Prise Meersalz
ausgekochte Marmeladegläser

ZUBEREITUNG:

Die Tomaten klein schneiden.
Mit dem Zucker, dem Zitronensaft, der Vanille, dem Meersalz und dem Gelierzucker in einem großen Kochtopf aufkochen und laut Packungsanweisung köcheln lassen.
Achtung, kann spritzen!
Dann mit einem Pürierstab fein pürieren und sofort in die frisch ausgekochten Marmeladegläser abfüllen.
Ich nehme immer einen großen Trichter als Einfüllhilfe.
Anschließend sofort den Deckel aufschrauben und auskühlen lassen.
(Und aber ein bisschen in ein kleines Schüsselchen geben und nach dem Abkühlen mit einem feinen Stückchen Käse und einem knusprigen Baguette schlemmen!)

Natürlich könnte man die Tomaten zuerst schälen (sprich einritzen, dann mit heißem Wasser überbrühen und anschließend die Haut abziehen)), habe ich aber nicht gemacht, denn uns macht es nichts aus.
Gott sei Dank isst der Herr Paulus die Tomatenmarmelade auch so!🙂
Und vom Fräulein Entzückend reden wir ja erst gar nicht, denn bei ihr ist es ein Lotteriespiel, das sich täglich ändert! *schmunzel* *schmunzel*

Oder man kann die Tomatenmarmelade mit Rosmarin, etwas Zimt oder anderen passenden, frischen oder getrockneten Kräutern verfeinern.

Auch ist eine Tomatenmarmelade mit einem Stück Käse ein schönes Geschenk, das Käseliebhaber (und natürlich andere) sicher freut!

In diesem Sinne …….

wünsche ich euch eine wunderschöne Zeit und viel Freude beim Entdecken der weiteren kulinarischen Rettungsaktionen von den Marmeladen und Chutneys!

Liebste Grüße
Maria …….❤

https://giftigeblonde.wordpress.com/2016/07/27/wirrettenwaszurettenist-marmelade-ohne-gelierzucker-aus-kirschen-himbeeren-und-walderdbeeren-mit-schoko-minze/

http://www.pane-bistecca.com/rezepte-recipe-blog/apfel-pfirsich-chutney-wirrettenwaszurettenist

http://www.oberstrifftsahne.com/2016/07/selbst-gemachte-marmelade-schwarzwalder.html

http://www.genial-lecker.de/archiv/2016/07/rezept_kirsch-erdbeer-marmelade.html

http://barbaras-spielwiese.blogspot.it/2016/07/apfel-lavendel-gelee.html

http://www.multikulinarisch.es/1063-aprikosen-vogelbeer-marmelade.html

https://annaantonia1.wordpress.com/?p=2608

https://krabsch.blogspot.it/2016/07/kirschmarmelade-mit-blaubeerhauch.html

http://brittas-kochbuch.info/?p=5327

http://auchwas.blogspot.it/2016/07/beeren-treffen-auf-tropen-jo-hi-ma-va.html

http://sakrikoestlich.blogspot.it/2016/07/zwiebel-kirsch-chutney.html

http://fliederbaum.blogspot.it/2016/07/rettung-der-marmelade-frucht-und-duft.html

https://unsermeating.wordpress.com/?p=3747

http://wasdunichtkennst.de/recipe/bacon-jam-speck-marmelade/

http://jankessoulfood.blogspot.it/2016/07/paprika-aprikosen-chutney-mit-chili.html

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http://meins-mitliebeselbstgemacht.de/2016/07/27/pfirsich-melba/

https://germanabendbrot.wordpress.com/2016/07/27/johannisbeerchutney/

http://brotwein.net/?p=1045

http://www.katha-kocht.de/sommerliche-melone-limette-marmelade

http://bonjouralsace.blogspot.it/2016/07/mal-was-susses-pina-colada-marmelade_21.html

Und p.s.: Die Tosakana war wunderschön!❤

Ich freue mich, wenn ihr mir auch auf Instagram folgt!
Danke!❤

WENN HERR PAULUS MIT MIR SCHIMPFT …….

hat es doch meisten einen Grund!
Sage ich ganz leise zu euch, flüstere ich, damit er es nicht hört! *hihi*
Sonst meint er doch glatt noch, dass er immer recht hat! Und das wollen wir ja nicht!🙂

Es ist nämlich so, dass ich Erdbeeren wie so viel anderes liebe! Und sobald die Erdbeerzeit beginnt, wird bei mir ein Schalter umgelegt und ich muss Erdbeeren kaufen! Zwanghaft! Hm! Ob das krankhaft ist?😉 Erdbeersuchtitis! Klingt erschreckend!🙂
Ein, zwei Schalen müssen einfach in den Einkaufswagen! Und ich spaziere mit dem Fräulein Entzückend fast täglich in die Stadt! Also, hm, ähhh, kommen da doch manchmal schon Erdbeeren zusammen, zumal ich/wir sie nicht immer gleich alle essen!
Und ich kann es nicht glauben, aber die Erdbeeren sind dann sofort matschig oder sogar schimmlig! *grrr*
Und da kann ich Unschuldslamm so gar nichts dafür!
Aber der Herr Paulus schimpft dann mit mir armem Kind ganz fürchterlich!
OK, wieder mal ein bisschen übertrieben!
Er schimpft dann mit mir, was das für eine Verschwendung ist, und dass man das doch anders einteilen kann und bla bla bla!
Und jaaa! Er hat recht!!!
Ich gebe es ja zu und senke schuldbewusst meinen Blick!
Uuuuuuund muss nicht lange überlegen!
Denn …….

ich mache einfach Erdbeermarmelade! *juhuuu*
Tja, und so haben wir inzwischen schon recht viel Erdbeermarmelade! *hihi*
Gott sei Dank habe ich diesen Zwang nicht bei allen Früchten!
Ansonsten würden wir in Marmelade ertrinken! *lach* *lach*
Also, lieber, lieber, allerliebster Herr Paulus?
Wieder versöhnt? *zwinker* *zwinker*❤

ERDBEERMARMELADE MIT ORANGEN VERFEINERT

Zutaten:

780 gr Erdbeeren, geputzt und klein geschnitten
Saft von 2 großen Orangen
1 kg Gelierzucker

Marmeladegläser ausgekocht, je nach Marmeladenmenge

Zubereitung:

Die Marmeladegläser und die Deckel (Deckel heruntergeschraubt) in einem großen Topf auskochen. (Ich lasse sie immer 5 – 7 Minuten auskochen.)
Dann vorsichtig aus dem Topf holen!
Achtung: SEHR HEISS!!!
Und umgekehrt auf einem frischen Geschirrtuch trockenen lassen.
Die zwei Orangen halbieren und den Saft ausdrücken.
Den Saft durch ein ganz feines Sieb gießen, damit das Fruchtfleisch aufgefangen wird.
Die geputzten und kleingeschnittenen Erdbeeren mit dem Gelierzucker und dem Orangensaft in einem Topf gut vermischen.
Mit dem Pürierstab ganz fein pürieren.
Dann nach Gelierzuckeranleitung aufkochen und dann sprudelnd kochen lassen.
Ich lasse es immer 5/6 Minuten kochen.
Sofort in die ausgekochten Gläser abfüllen und mit dem Deckel gut verschließen!
Ich gieße die heiße Marmelade immer mit einem Trichter in die Gläser. Einfach darum, weil sie dann nicht so verschmutzt und klebrig sind, weil ich alles danebenschütte!🙂

Natürlich gibt es inzwischen wunderbaren Gelierzucker, wo man nicht sooo viel Zucker nehmen muss. Diese werde ich in Zukunft auch verwenden, aber ich hatte noch „normalen“ Gelierzucker daheim, und der wollte natürlich auch verarbeitet werden!
Oder man kann alternativ einfach andere Süßungsmittel nehmen und muss nur noch ein Geliermittel hinzufügen!
Dann wird Marmelade sogar vegan!

Mit frischem oder altem Brot – mhhh – ein Genuss!❤

Also, rauf auf die Erdbeerfelder oder in den Einkaufsladen und ran an die Erdbeeren und einfach nur dankbar sein, dass uns Mutter Natur so eine Wunderfrucht schenkt!

Zuckersüße Erdbeergrüße!❤
Maria

P.S.: Die Orangen sind einfach nur drum in der Marmelade gelandet, weil sie auch dringendst weg mussten!!!
Ihr versteht???🙂