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KAROTTEN – ZIMT – SCHNECKEN ODER DIE LIAISON VON SOMMER UND WINTER
……. hat heute in unserer Küche stattgefunden!
Okay, okay! Manch eine, manch einer wird sich jetzt fragen:
„Häää? Winter? Was soll das? Hat die (wieder mal) einen an der Waffel?“
*lach* *lach*
Nein, habe ich natürlich nicht! (Behaupte ich jedenfalls!)
Aber es fühlt sich heute gerade an wie Winter!
Und das Fräulein Entzückend hat mich heute morgen gleich gefragt, ob der Winter kommt, weil es so kalt ist!
Gestern 33° und heute 15°!
Na, wenn das nicht Wintereinbruch ist!😉
Und deshalb haben wir dann gleich mal beschlossen, dass richtiges Backwetter ist!
Und da sehr viele Karotten verarbeitet werden mussten, damit Herr Paulus nicht mit mir schimpfen muss, wie wir ja von hier wissen, hatte ich die
KAROTTEN-ZIMT-SCHNECKEN
INSPIRATION!
KAROTTEN – ZIMT – SCHNECKEN
auf eine etwas gesündere Art
(ca. 26 Stück, auch zum Einfrieren super)
ZUTATEN:
Für den Teig:
500 gr Dinkelvollkornmehl
500 gr Dinkelmehl
160 gr geschmolzene Butter
500 ml Halbfettmilch, lauwarm
2 Päckchen Tockenhefe
160 gr Sukrin (Es kann auch weißer oder brauner Zucker verwendet werden, oder Kokosblütenzucker oder Birkenzucker. Jedoch hat Birkenzucker etwas weniger Süßkraft.)
1 TL Salz
Für die Füllung:
400 gr fein geraspelte Karotten
60 gr geschmolzene Buttter
2 EL Rum
4 EL Reissirup
2 EL Ahornsirup
(Anstatt des Sirups können auch hier wieder andere Zuckerarten verwendet werden. Ich persönlich würde dann ca. 60 – 80 gr dafür verwenden. Kann aber natürlich auch mehr oder weniger sein.)
1 – 2 EL Zimt (je nach Zimtlaune)
etwas Staubzucker (Puderzucker)
ZUBEREITUNG:
Die beiden Mehlsorten, die Trockenhefe, das Sukrin (den Zucker) und das Salz in einer Küchenmaschine gut mischen.
Dann die Butter und die Milch dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
(Wenn man will, kann man ihn gerne eine Stunde gehen lassen.
Da heute aber Geduld nicht mein zweiter Name war und das Fräulein Entzückend es geschafft hatte, während des Knetens die Strandmuschel zwischen Küche und Esstisch aufzufalten *grrr*, habe ich ihn nur ca. 15 Minuten gehen lassen.)
Die Karotten mit dem Rum, dem Zimt, der geschmolzenen Butter, dem Reissirup und dem Ahornsirup gut vermischen.
Das Backrohr auf 210° Grad (Umluft) vorheizen.
2 – 3 Backbleche vorbereiten, sofern man hat, und mit Backpaier auslegen.
Oder wie ich in 3 Gängen backen.
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlen.
Dann den Teig auf der Arbeitsfläche gut ausrollen (ca. 60 x 43 cm).
Die Karottenmischung, jedoch ohne die Flüssigkeit, gut auf dem Teig verteilen.
Anschließend den belegten Teig schön zusammenrollen.
Ca. 3 cm breite Stückchen von der Rolle schneiden und sofort auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 min (je nach Backrohr) backen.
Es kann davor noch mit Ei eingestrichen und/oder mit Hagelzucker bestreut werden.
Da ich jedoch Zucker vermeiden will, habe ich es nicht gemacht.
Nach dem Backen, wenn man will, noch mit etwas Staubzucker bestäuben.
Natürlich kann noch mit allerhand anderem verfeinert werden, z.B. mit Nüssen, Rosinen, Cranberries, Schokotröpfchen, Marmelade, Trockenfrüchten und und und!
Und während des Backens kam mir plötzlich die Idee, dass die Schnecken sicher auch superfein schmecken mit Schafskäse, etwas Olivenöl, vielleicht etwas Rosmarin oder Thymian und Oliven gefüllt. Mhhh! Muss ich echt mal versuchen! Aber dann vielleicht mit etwas weniger Süße im Teig, oder auch nicht! Einfach ausprobieren!
Ich weiß, ja, den Schönheitswettbewerb würden sie nicht gewinnen, aber fein und gesünder als sonst sind sie allemal!
Und das ist doch schon ziemlich viel!
Nicht wahr?
Wie wir gesehen haben, kann es auch für Karotten – Zimtschnecken den Nude – Style geben, nicht nur für Torten!
*schmunzel*
Das heißt, Zimtschnecken, egal welche, brauchen nicht immer Staubzucker oder Zuckerguss.
Sie schmecken auch rein, pur, nackt einfach supergut und total ehrlich!
In diesem Sinne, hoffentlich lässt morgen wieder der Sommer grüßen,
ansonsten – nicht vergessen – den Tag mit Karottenzimtschnecken versüßen!
Liebste Grüße
Maria❤
Ich freue mich auch sehr, wenn ihr mir auf Instagram folgt!
leichtigkeit
Danke!
DAMIT EIN SCHLICHTER MÜSLIRIEGEL GÖTTLICH WIRD …….
müssen seine inneren Werte einfach einzigartig und unübertreffbar sein!
EINZIGARTIG UND UNÜBERTREFFBAR?
WOW!!!
Ist da ein Geraune und ein Gemeutere zu hören, dass das einfach nur übertrieben ist?
Na, dann pass` mal auf!🙂
Kannst du dich noch an den Post vom Glücksbrot erinnern, als ich in der Drogerie Gewusst wie Jochum in Hard eingeladen war?
Dort habe ich nämlich nicht nur die Glücksbrotbackmischung bekommen, nein, auch ungesüßte Dinkelpuffs und Goji-Beeren sind in mein Körbchen gewandert! Und noch mehr, aber davon ein anderes Mal!🙂
Und genau DAMIT habe ich diese göttlichen Riegel gezaubert!
Dinkelpuffs
+ Goji-Beeren
+ Mandeln
+ Chiasamen
+ Haferflocken
Superfood bis zum Abwinken!
Also wenn die inneren Werte dieser Müsliriegel nicht wunderbar, der Hammer und schon fast göttlich sind, dann weiß ich auch nicht mehr!
Aber sie sind nicht nur das, sie sind auch megafelxibel!
Du kannst auch andere Sachen hinein mischen, andere Trockenfrüchte, andere Flocken, andere Nüsse, ein anderes Süßungsmittel wie Dattelsirup beispielsweise, Körner, Leinsamen, Sesam und und und!
Ich würde sagen, dir bleibt nichts anderes übrig, als kaufen, backen, essen und selbst
zu Superwoman,
Superman oder
Superchild
mit dem Superbody und Superbrain zu werden!
*schmunzel* *schmunzel*
WAHNSINNSMEGATURBOBOOSTERSUPERFOOD – MÜSLIRIEGEL
ZUTATEN:
400 gr Haferflocken
100 gr Dinkelpuffs
100 gr gehackte Mandeln
3 EL Chiasamen
100 gr Goji-Beeren
100 gr Butter
2 Eier
100 gr Rohrzucker
4 EL Reissirup (oder Ahornsirup)
4 gehäufte TL Zimt
1 Prise Glücklichstrahlen😉
ZUBEREITUNG:
Das Backrohr auf 175° (Umluft) vorheizen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die gehackten Mandeln und die Haferflocken darin kurz anrösten.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker cremig schlagen.
Dann den Reissirup hinzufügen und nochmals kurz durchrühren.
Die gerösteten Mandeln und Haferflocken, die Goji-Beeren, den Zimt, die Chiasamen und die Dinkelpuffs dazugeben und alles gut verrühren.
Nach Bedarf mit Reissirup oder Rohrzucker nachsüßen.
Und bitte auf die Prise Glücksstrahlen nicht vergessen!🙂
Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, mit einem Backpapier belegen und mit einem Nudelholz fest zusammendrücken, sodass eine kompakte Masse entsteht.
Das aufgelegte Backpapier wieder entfernen und die Müslimasse im Backrohr ca. 15 Minuten backen.
Nach der Backzeit das Blech aus dem Backrohr nehmen und die Masse gleichmäßig in Riegel schneiden.
Anschließend sehr gut abkühlen lassen und erst, wenn die Masse ganz abgekühlt ist, die Riegel herausnehmen, sofort essen🙂 oder/und in einer Dose aufbewahren.
Diese Zutaten ergeben eine riesige Menge. Für weniger einfach die Zutaten halbieren.
Wenn Brösel im Blech liegen, dann müssen diese nicht gleich geknabbert werden, sondern man kann damit ein leckeres Müsli machen. (Und überhaupt könnte man mit diesem Rezept auch ein Müsli machen. Die Riegel einfach zerbröseln und schon hat man ein feines, knuspriges Müsli!)
Als schon oft gesehene Idee einfach die Müslibrösel in ein Glas oder in eine Schüssel geben, etwas Joghurt drauf, dann Bananen oder andere kleingeschnittene Früchte draufgeben, nochmals mit Joghurt bedecken, mit Zimt, Beeren oder sonstwas verzieren und schon kann das Herzchen vor Freude hüpfen, denn das ist ein sehr guter Snack oder ein herrliches Frühstück!
Und weil`s so schön ist, hier noch ein Bild von der Müsli-Zimt-Verzierung für Herrn Paulus:
Und? Habe ich zuviel versprochen?
Also, solltest du plötzlich nach dem Verzehr dieser Riegel ungeahnte Kräfte spüren, im Spiegel von der eigenen Schönheit geblendet sein oder ein Kreuzworträtsel nach dem anderen lösen, dann ist alles klar, oder? *schmunzel* *schmunzel*
Deshalb wünsche ich dir jetzt einfach nur viel Kraft im Umgang mit deinem neuen noch stärkeren und noch schöneren Ich!
*freu* *mitdirfreu* *freu*
Maria
Der gepuffte Dinkel und die Goji-Beeren wurden mir von der Drogerie Jochum zur Verfügung gestellt! Vielen Dank!
Meine eigene Meinung bleibt davon jedoch unberührt.